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第271章 宋朝为什么不能吃狗肉（第1页）

狗肉，很久很久以前就进入了中国人的食谱。

早在先秦之时，中国人就将家养的狗分为三类：“一曰守犬，守御田舍;二曰田犬，田猎所用;三曰食犬，充庖厨庶羞用。”

所谓“食犬”

，即今人所说的“肉狗”

。

不过那时候狗肉非常珍贵，只有贵族才享用得起，《礼记》说，“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

狗肉是士以上的贵族才有资格享受的美味。

当时的天子也以狗肉作为严肃的祭品，这从汉字“献”

的造字结构便可看出来，“犬”

字偏旁即表示以狗献祭的意思。

到秦汉时期，食狗之风大盛，狗肉从贵族的食谱扩展至平民的餐桌。

刘邦的马仔樊哙，发迹之前就是市井中的屠夫，以屠狗为营生，“时人食狗，亦与羊豕同，故哙专屠以卖之”

。

相传刘邦特别喜欢樊哙烹制的狗肉，因此留下一道名菜，叫做“沛公狗肉”

。

根据汉朝人的记述，“中者屠杀羊狗，鼓瑟吹笙;贫者鸡豕五芳”

，狗肉的品位要高于猪肉，中产阶级才吃得起狗肉，穷人只能吃猪肉与鸡肉。

不过隋唐之后，狗肉已经退出汉族人的主要食单，在中原家庭的餐桌上，猪肉与羊肉才是最常见的肉类。

这里的原因，主要有两点：一是可供人们食用的肉类已经比较丰富，肉猪、肉羊的养殖业得到空前的发展，人们在一般情况下不再需要将狗当成食用动物。

二是佛教与道教的倡导，佛教禁止信徒食用狗肉;道教也称“以犬为地厌，不食之”

，受这些宗教思想的影响，人们也自觉不吃或少吃狗肉。

在这一时代背景下，北宋崇宁年间（12世纪初），朝野发生了一场要不要禁止民间食用狗肉的政策争辩。

话说崇宁初年，有一个叫做范致虚的官员，向宋徽宗提出一个立法建议：“京师有以屠狗为业者，宜行禁止。”

即提请朝廷取缔京师的肉狗屠宰业，其实就是禁止民间食用狗肉。

范致虚为什么要提这个建议呢?原因比较奇葩，“十二宫神，狗居戌位，为陛下本命”