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第272章（第1页）

古人一直都有应着时令、节气吃特定菜品的习惯。

其中一部分理由自然是特色的食材只能在这段时间获得，在食材大量上市的时候，不但价格便宜、品质也会相对较高——比如说蔬果成熟、鱼类洄游、动物肥硕美味……错过了这些时令季节，食材便不容易获得了，就算能够弄到手，品质也会大幅下降。

其二就是特殊的烹饪手法能在特定的气候让人感受到愉悦。

比如说在夏季人们就喜欢吃冰凉凉的食物，在冬季就喜欢吃暖乎乎的锅子，春季喜欢吃清爽的菜肴，秋季则喜欢贴膘……这种顺着气候与生理感受进行觅食的本能，是人类在骨子里带着的，也被一些文人们称作‘风雅’。

推出时令的私厨菜单，再按照后世手段进行一些推广包装，可不得把这些贵族勾得五迷三道的？

匠悠稍作思索，就给海蒂定下了三套仲夏时令的“竹”

系列套餐，分别以‘竹韵’、‘竹香’、‘竹意’命名，主打的菜系也与竹子相关。

以竹筒为容器煮制的竹筒枸杞虾，汤头清甜，海虾个大饱满，煮制后连汤带虾都透着竹子的香气……

香菇腊肠竹筒饭，香菇、胡萝卜、香肠切丁炒制后加入米与水，煨在竹筒里蒸熟，香肠的油脂、香菇那饱含氨基酸的滋味、竹筒的清香全都均匀地沁入米饭中，别提有多香了。

还有红蟳竹筒饭、用竹盒与竹杯盛放的荞麦冷面与酱汁、滋补的竹荪老鸭汤，都可以被纳入菜单。

不过，夏季也并非只有竹子，现在是吃藕的季节，荷塘月色小炒、肉馅满满的炸藕盒、莲藕排骨汤与蜜汁糯米藕同样可以被加入选择，末了餐后再来一道坚果藕粉作为甜品，就能让贵族们吃得走不动道！

这些菜品或需要用到高价食材（比如：糯米、竹荪），或需要额外准备一些费时、费工的必备原料（比如：竹筒、香肠、荞麦面），或需要一些高品质的海鲜（比如：大虾、红蟳），要是日常餐馆里备菜，很容易就会出现食材备料与食客下单不匹配的情况，要么很快售空，要么剩下大量余货，怎么做都容易出问题。

但做私厨宴席，这些菜不但味道好，还很容易就能弄出高端大气上档次的感觉，非常适合出得起钱的贵族们订制。

第161章私厨合作

“想赚穷人的钱就得薄利多销，让人真正获得实惠的、好吃管饱的食物与诚挚的服务；想赚贵族的钱嘛，就得拿出创新、博人眼球的精品。

菜肴的卖相要美观，吃起来色香味俱全，还有足够的话题度——最好有些神神叨叨、高雅的让他们听不懂的底蕴在，才会有人愿意一掷千金。”

匠悠洋洋洒洒已经写下了三大张的菜单，从菜名到主要食材用料、背后典故都一应俱全，看得海蒂叹为观止。

——真不愧是巫妖，学识真渊博啊！

海蒂在心里钦佩的想道，对匠悠的崇敬之心不禁水涨船高。

匠悠与海蒂截至目前为止都合作得很开心，海蒂又是一个擅长察言观色维护关系的贵族，知道在什么时候恰当地拉近双方的关系。

因此双方在给贵族做订制菜这门生意上没有太过纠结，直接就沿用了之前梦园餐厅的合伙模式。

只不过，由于经营模式的特点，匠悠需要每个季度都提供三套菜单。

如果后期运营中发现不够用，就还需要另行增补。

当然，设计菜单只是第一步，后续还需要教会厨师团队这些菜肴。

按照海蒂的说法，三天后第一批厨师就会完成手上的订单，到达埃斯顿西城开始他们的进修课程，匠悠便是他们的老师。

事儿的确不少，但相对的，海蒂给出的分红也会更高一些。

匠悠很满意这种合作。

贵族的钱的确好赚，可相应的准入门槛也高。

尤其现在国王扶持的新贵族与上个王朝留下来的老贵族互相争斗，两个派系之间要么井水不犯河水，要么斗得死去活来。

想要做这个生意，对贵族之间那剪不断理还乱的关系没点敏感度与背景知识可行不通。

匠悠对这个世界的历史、政治和贵族家族体系都不了解，也不想花心力去记哪个贵族的第三任夫人是哪个贵族的七大姑八大姨这种鸡毛蒜皮的琐事。

安德雷倒是对这些事情比较了解，但他的工作重心在于查案子、追捕邪瞳之月的犯人以及赚取维持领地运营的基本费用，已经颇为忙碌，犯不着在有更好的合伙人选时再另起炉灶。

洛萨家族目前还顶着中立的名头，虽说有些老牌贵族们已经察觉了他们与安德雷的合作，但在商言商，只要利益足够多，贵族们便不会介意合作。

有洛萨家族在明面上充当和事佬、扮演防火墙的角色，就有更多贵族能够在利益的怂恿下忽略国王的派系也在其中持股的事。

——更别说绝大部分贵族根本就搞不明白‘股份’又是什么玩意。