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第72章（第2页）

对！

很多大饭店的菜就是这样！

看着好看，吃起来总觉得少了点烟火气！

】

【嫩得不自然？品神你是不是又在暗示什么？嫩肉粉？】

陈品笑了笑，开始了他最擅长的阴阳怪气。

“所以啊，家人们，我得夸夸这家店。”

“他们成功地把川菜这个最讲究火候和锅气的菜系，做出了肯德基、麦当劳的标准化口感。”

“这是一种能力，真的。”

“能把每一盘菜的味道都控制得一模一样，稳定在85分，绝不多一分，也绝不少一分。”

“这说明什么？说明他们的SOP（标准作业程序）做得好啊！”

“厨师根本不需要动脑子，甚至都不需要是个真正的厨师，只要按照流程操作，就能做出这道菜。”

“这叫什么？这叫‘去厨师化’，是未来餐饮业的大趋势啊！”

陈品越说越“激动”

，仿佛发现了一个了不起的商业机密。

“你想想，不用花大价钱请顶级大厨，只需要招几个培训三天的学徒，就能做出人均300的‘高端川菜’。”

“这商业模式，简直天才！”

“至于锅气？至于灵魂？那玩意儿能值几个钱？”

“能有标准化的利润来得实在吗？”

直播间的观众彻底听明白了。

【好家伙！

品神这波阴阳怪气，我给满分！

】

【去厨师化？标准化？这不就是预制菜的高级说法吗？】

【虽然不是那种料理包加热的低级预制菜，但这种中央厨房统一配送半成品，门店简单加工的模式，跟预制菜也没啥区别了！

】

【花168吃高级预制菜？我真是个大冤种！

】

【85分的工业垃圾！

鉴定完毕！

】

陈品看着弹幕，笑而不语。

就在这时，服务员端上了第二道菜。

麻婆豆腐。

石锅里，红亮的油汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，雪白的豆腐在其中微微颤动，上面撒着一层厚厚的花椒面和翠绿的蒜苗。

“家人们，重头戏来了。”

陈品拿起勺子，目光锁定那盘价值98元的麻婆豆腐。

“川菜之魂，麻婆豆腐。”

“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”

“这八字真言，它又能占几个呢？”