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第83章 喀什美食（第2页）

这叫鼓舞人心！

刚刚进行了一点儿小小的考验，这批学生素质不错，连小学生的表现都让我惊喜！

我预感，他们会大有收获！”

张新由衷地说道。

喀什美食的第一站，教育局考虑到大家舟车劳顿，没有安排硬菜，只安排了新疆特色小吃。

“同学们，来了新疆，烤羊肉串必须来上一串！

喀什的烤羊肉串独具特色，选用肥瘦相间的羊肉，中间还夹带一块羊肝，这样会让味道更富有层次。

做法也很考究，首先将羊肉切成杏干大小的肉块，同鸡蛋汁拌匀后串在铁钎子上，撒上盐、孜然和辣椒粉，放在铁皮烤肉炉上用炽热的炭火烘烤，烤至焦黄油亮，外酥里嫩……”

当同学们每人手拿一串羊肉串时，导游笑着开口讲解道。

可没等他介绍完，同学们就已经争先恐后地开口、撸串。

“太好吃了！”

……

一片“啧啧”

赞叹之声过后便是短暂的沉默。

不在沉默中爆发，就在沉默中风卷残云、肉去钎留。

“这是馕饼，在新疆街头随处可见，因为它是维吾尔民族的口粮，如同北方的馒头、南方的大米饭、西方的面包！

常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等，你们看，这馕在馕坑里被烘烤得皮色焦黄、香酥可口，散发着诱人的麦香！

喀什的烤馕店也很有意思，很多都是家族生意，传了好几代，光听店名就能让人捧腹，比如爷爷的爷爷的爸爸的馕，哈哈哈。”

导游自己先笑出声来。

“同学们，你们能算出传了几代吗？不光馕饼店，很多新疆美食都是以店主的名字命名的，比如麦麦提沙吾提师傅的儿子的抓饭店、艾力江烤羊肉店、艾力扎提抓饭店……说到这儿，又不得不提到新疆的抓饭。

抓饭在维吾尔语里被称作‘波拉’，主要原料包括新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。

抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等多种口味。

大家细细咀嚼，就能品尝到大米的醇香、羊肉的鲜嫩、胡萝卜的清甜。

好了，抓饭上来了，同学们赶紧尝尝！”

餐厅里每上一道菜，导游就声情并茂地讲解一道菜，焦黄鲜嫩的馕坑烤肉、皮脆肉嫩的烤包子、热气腾腾的缸子肉……

学生们什么时候见过这么多不同风味的羊肉堆满身前的阵势？

他们纷纷撸起袖子，拿起叉子，在张新为他们特意摆下的新疆特色美食阵里左冲右突、奋勇吞咽。

即便是在长身体、能吞食天地的年纪，也不得不败下阵来，纷纷摸了摸滚圆的肚子，滚于椅下，落荒而逃。

“同学们等等，还有最后一道喀什的经典菜，鸽子汤！

鸽肉是蒸出来的，肉质细嫩柔软……这位同学别跑啊，尝尝，肉不吃，汤总要喝一口的吧……”

导游开始追着喂饭。

这一顿晚餐，让上海学子们领略到了新疆美食的美味、新疆人的热情和新疆食物的……油腻。

“即便饭后已经求助于健胃消食片了，但如果有机会，我还是愿做一个油腻的小孩！”

来自上海打浦路小学的陈同学如是说……