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18第 18 章（第3页）

舒婉秀方如梦初醒。

大家都吃着救济粮，谁家米缸中也没有富余的米。

趁婷宜去跟主人家说借灶，大伯父抱柴准备生火，大伯母进屋去取昨日存放起来的鱼，她一声不吭抱着舒守义离开了。

也不必等陈婶娘，因为一早陈婶娘便说了，她们婆媳都会留在娘家吃了夕食再回。

“这孩子，又是给野鸭蛋、又是送兔肉的，怎么不留下吃顿饭就走了……”

徐珍拿着一条鱼出来，看着空无一人的屋子喃喃自语。

声音之轻，辨不出究竟是心疼她的懂事还是责怪她的不告而别。

……

舒婉秀领着舒守义赶山路回到家，本不晴朗的天气突然变得更加阴沉起来。

她看着天发愁。

要是下滂沱大雨，陈婶娘她们傍晚如何归家？

片刻后她想起，婶娘她们是回了娘家，实在下大雨回不来，也可在娘家留宿一晚。

如此想着，倒是庆幸起自己带着舒守义归家得早，否则大伯父他们都寄人篱下，还如何安置得了她们？

下雨天有下雨天的事情可做。

比如熏昨天腌制起来的鱼。

想要熏制的鱼、肉滋味好，其中大有讲究。

一要掌握火候。

火太旺了会一下将其烤枯，太小了食物久久不能熏干，又在暖意的催发下，内里容易发臭变质。

二要选对材料。

用什么熏染什么味儿，如用松木、柏木、枫木这类自带香气的树，熏制出来鱼肉也会带有它们独特的清香。

柏树舒婉秀在附近没见过，枫树有几颗，但都生长的很高大，树枝她够不着。

唯一好下手的只有松树。

她把近些时日捡来的干松树枝挑出来另外放成一堆，又趁雨尚未落下，跑去山边折了些新鲜的松树枝来。

干枝容易燃，湿枝会产烟。

全部用干枝则烟雾不够，熏出来不够香。

全部用湿枝则烟雾太浓，熏制时松枝产生的松油太多，会沾染在鱼肉上影响口感。

只有干、湿两种松木混合熏制，制出来的肉才滋味最适宜。

舒婉秀从前做饭少，也从未刻苦学习厨艺。

知道这些大概是因为她母亲厨艺精湛，长期潜移默化，导致她‘目濡耳染，不学以能’。