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第51章 红烧肉开始耕地（第1页）

第51章红烧肉、开始耕地

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赶海结束！

苏明歌看了眼自己的桶，大生蚝起码十几只，各种虾有个几十只，剩下还有好些零散的蛏子和螃蟹准备回家煮汤。

再看小斐和文哥儿那边收获也是颇丰。

苏明歌准备回家了，花花还很舍不得。

小斐笑道：“明天见呀花花妹妹。”

花花用力点头：“明天见！”

苏明歌笑着带他们一道回去了，今天魏远没来接，不晓得那边的收获如何了。

她自然不晓得，今日渡口开大会，从明儿开始，所有军屯的兵卒就全部要去山上收耕地了。

其实这一片的环境当真算可以了，还有好多稻田，这在后世就是可以赶山又赶海的地方，可不多见，算不得真正的荒凉之处。

苏明歌回家后，魏奶奶还是一如既往把饭给蒸上了，最近精米省着吃，家里做了豆饭，苏明歌便把菜做得更色香味俱全一些。

昨天的麻辣虾球全家都爱吃，再来一道！

可惜就是大酱快没了，这倒是个问题，没有大酱怕是后面就做不成了，豆瓣酱估计还要好些时候呢。

今天赶海收获来的小鱼小虾全煮了汤，海鲜汤滋味甚美，不过今天除了吃海货，苏明歌又露了一手。

红烧肉。

她也是到了这边才知道本地人很少吃红烧肉，可能会做的都不多！

没办法，因为猪肉太稀缺了。

可刚刚去镇子上买的肉，就得新鲜吃，按照奶奶的意思还是抹了盐巴放久一点再吃，不过新鲜肉多香啊，苏明歌当即决定把那条最好的五花吃掉，魏奶奶想到孙子明天就要去地里干活了，也松了口。

“吃吧吃吧，多补充点油水！”

苏明歌笑着就去了。

红烧肉最好的材料就是这种半肥半瘦的五花，用葱姜简单焯水去除腥味，煮好的五花肉还要简单煸炒一下，将四面稍稍煎至焦黄，这样的目的是让多余油脂析出，不会那么的肥腻。

盛出五花肉，接着就是灵魂一步，炒糖色。

这可是苏明歌的绝活，想当初自己在家为了练习炒到最佳糖色，足足废了好些糖……咳咳，现在是没那么奢侈了，火候多点少点都无所谓就是了……

华夏子孙的倔强就是，红烧肉必须要炒糖色！

炒好的糖色是琥珀色的，重新将五花肉放进去翻炒，确保糖色均匀裹在了肉块的四周，再然后，就是放入八角桂皮等等香料，加水开炖了！

一开始自然是要大火的，后面再转中小火收汁，苏明歌唯一可惜的是家里没有砂锅，只能用一口铁锅，对火锅的掌控度要求都更加高一点了。

当灶房飘出一股奇异的肉香时，魏远推开院门回来了。

“哥哥！”

苏明歌探头看了一眼，魏远摸了摸妹妹的头，“回来了。”