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“诶哟,孙市长这话说的,这今儿这饭我可不能吃了啊!
我得赶紧走,可不能让孙市长您难做啊!”
“呵,你这老小子!
好了赶紧坐下吧!
一会菜都凉了。”
“是啊,文局长,快请坐吧。
这鱼现在吃火候正好,要是再等等可就说不准是什么味了!”
文鸿章听到陈静封的话一顿,他把心中的警惕程度又再次地往上提了提。
“哈哈哈,我可得赶紧坐下,好好尝尝这鱼鲜不鲜啊!”
文鸿章坐下后,夹起一块刀鱼,银白的鱼肉在灯光下泛着莹润光泽,他先用筷子轻轻拨开鱼肉,送入口中慢嚼片刻,喉结微动后放下筷子,拿起餐巾擦了擦嘴角,脸上露出恰到好处的惊叹。
“嗯,孙市长、陈会长,这刀鱼可真是难得。
8月里还能吃到这般鲜灵的,怕是全上海滩也找不出第二份了。
不用说,这肯定是张大厨的手艺。
孙市长,你瞧这火候,鱼肉嫩得像要化在嘴里,骨刺剔得干干净净,却一点没失了鱼本身的鲜甜味,这功夫,没个三十年练不出来。”
文鸿章端起酒杯,对着两人举了举。
“看来您二位是早有准备,知道我嘴馋这口。
只是这8月的刀鱼金贵,听说光渔民就得半夜驾着小划子往长江口外走十几里,碰运气才能打上这一两条。
这份心意,我文鸿章记下了。
来,我敬二位一杯。”
说罢仰头饮尽,放下酒杯时又补了一句。
“我回头得问问张大厨,这鱼是用什么高汤吊的底?寻常的清水可出不来这股子鲜中带醇的滋味。
前几日内子还念叨着,凤凰大酒楼的厨子做的糟熘鱼片也是一绝,可惜一直没机会讨教手艺。
我一会非得问问张大厨去。
不过啊,也不能多问,好厨子的秘方,就像咱们办差事的章程,得留几分余地,才见真功夫,您说是吧?孙市长!”
“啊,是。
文局长说得是啊。
诶,我才发现,你这不地道啊!
鸿章兄,刚刚还说好茶配好鱼,这鱼有了,茶呢?”
“哎哟,怪我,怪我!
服务员,把我带来水烧开端上来,再上一套茶具。”
“孙市长,陈会长,你们可不知道,我这茶是好茶,水也是好水呢!”
“这说得我更期待了啊!
哈哈哈哈。”
等水和茶具都摆好之后。
文鸿章从茶罐里捻出一撮雨前龙井,茶叶扁平带毫,绿中泛着浅黄。
他先以沸水烫过天青盖碗,待水汽漫过碗沿,便将茶叶轻抖入内,不多不少刚好占了碗底三分。
再提壶注水,沸水沿碗边绕了圈,没直冲着茶叶。
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