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第45章 包子好吃的秘诀（第3页）

这个地方摆摊能引来这么多客人，也是没谁了。

客人中有不少熟客。

没一会儿，江风就看到熟面孔张大山。

他今天又专程赶来吃包子。

他是牧场的牧场主，牧场每天早上是有员工餐的，而且今天早上也是吃包子。

张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。

怎么吃怎么不对。

于是还是决定开上车，花二十分钟时间，到凤栖山来吃包子。

今天张欣雅起得早，也跟着过来了。

两人来到小摊前，人还不算多。

“江老板，四个酱肉包，四个猪肉白菜包，两个奥尔良鸡腿包，两碗粥，5个茶叶蛋，我们就在这吃。”

张大山直接点单道。

“好。”

江风回应。

江风取出餐盘，给张大山取出包子和粥，然后大妈给他们端过去。

张大山对猪肉包最感兴趣，直接拿起一个猪肉包，大快朵颐起来。

猪肉香到极致，让他满嘴肉香味，看上去极为的满足。

张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣，她拿起一个鸡腿包尝了一口。

只是一口，那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。

这味道太好了！

既有奥尔良鸡腿的风味，口感却比平日里吃到的要好吃的多！

张欣雅忙问道：

“江老板，这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香？比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多！”

听到张欣雅的话，不少客人都是看向江风。

他们也好奇。

这鸡肉包的味道确实好。

没有任何油腻，却说不出的香！

江风解释道：

“这个很简单，第一是因为我腌制好肉馅儿后，不是用炸的方法做出来的，而是用蒸的方法，蒸的口感会更内敛，而且因为腌制的时间长，鸡腿肉都入了味道，蒸的效果更好。”

做鸡肉包的时候，只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油，融入到肉馅儿中。

对鸡腿肉却没有油炸的处理。

而是腌制好后，包在包子皮里面，直接蒸熟。

这样的话，口感就比较内敛，不会像油炸食品那么锋芒毕露。

江风继续道：

“第二是因为包子内部是封闭的，而烹饪鸡肉最好的手段，就是在密闭环境中。”