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第92章人和人的体质是不一样的!
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明日摆摊估计客人比较多,江风早早就开始准备。
土豆需要提前炸好成半成品,放在冰箱备用,到时候取出来再炸一次就好。
臭豆腐需要提前炸一份蒜蓉辣椒酱,提前配一锅高汤。
新缰烤包子就需要提前把包子做好。
江风早就有做包子的经验。
但不同地方的包子做法不同。
比如新缰烤包子,用特制一级小麦粉和面的过程中,不仅要加水,还要加好几个鸡蛋。
肉馅儿用的是牛肉馅儿,而且是新鲜的牛脖子肉,馅儿剁
得不能太碎,要颗粒稍大一些,呈块状,吃起来才会更爽。
拌馅儿的时候,里面加羊尾油,加黑胡椒,加盐水,加孜然,加洋葱,加油。
既增加味道,又能祛除油腻。
新缰烤包子包的手法也不同,有传统的包圆包子的手法,但更多的是包方包子。
方法就是把面皮擀得长一点,平铺在面板上,舀一勺肉馅儿,再把四个边折回来就行。
到时候刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,就可以烤了。
正宗的烤包子用的是馕坑烤出来。
到时候把包子贴在坑周围,高温炙烤。
江风用的是烤箱,控制好温度和时间,效果一样。
准备工作也费了不少功夫。
虽说每天摆摊只有两小时,但往往需要提前准备五六个小时。
等一切准备就绪,江风驾驶着餐车,从自己的小店驶出,直奔着医院的方向而去。
开上我心爱的小餐车,它永远都不堵车~
开上我心爱的小餐车,我马上就到家了~
江风的心情很好。
大概是因为生活很幸福的缘故。
不过等快到摆摊地点的时候,江风脸上的笑容渐渐消失。
该来的还是来了。
只见空地上乌泱泱一片人,大概四五十个左右。
听起来不算多,但这些人站在一起,还是挺有压迫感的。
江风开着车,慢腾腾的往前。
“各位,让一下,谢谢。”
江风往里走。
“真是江大厨,活的江大厨!
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