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第345章 新创意又一道失传名菜（第2页）

这道雪里藏珍，共包括十八种味道的丸子。

九荤九素。

荤菜包括猪牛羊鸡鸭鹅鱼虾蟹

素菜包括香菇、草菇、平菇、金耳、银耳、木耳、竹笋、莴笋、芦笋

把它们全都做成丸子，每一种丸子的调料也不一样。

后厨摆满了干净的白盘子。

搓好丸子后，就把丸子摆在盘子里。

十八种丸子，各自放在一片区域。

不多时，后厨就全都是丸子了。

江月台的运营也在这边拍摄视频。

每次开业，运营必定会过来，拍一些宣传视频。

有江风在，视频的热度就高。

厨房的场面颇为奇特。

主厨们也不知道江风打算做什么，但是每一种丸子都很精致，如果用汤煮出来，不管是吃丸子，还是喝汤，感觉都不错。

做丸子剩下的螃蟹壳、鸡骨架、猪骨等等，江风也没浪费。

这些都是熬制高汤的材料。

在搓丸子的时候，他同步开始熬制高汤。

这一步还是挺折腾的。

忙忙碌碌到很晚，江风才开始安排接下来的事。

“好，把这些丸子装在盆里，倒入高汤，然后放在冰库冷冻。”

“温度我来调整。”

“一定要确保每个盆里有十八颗不一样的丸子。”

“丸子进过一定时间的冷冻，才能更入味儿。”

江风对大家说道。

大家按照他的做法，开始冷冻丸子。

每一个盆里都装入十八颗丸子，然后倒入高汤，再放在冰柜冷冻。

冷冻的温度也很怪。

一名主厨对江风说道：

“老板，这种温度的话，盆容易结霜。”

“到时候都是白霜，像是雪一样，很难处理。”

闻言，江风笑道：

“要的就是这种效果。”