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第353章惊艳,江风的顶级操作!
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江风的灶台旁边,摆着洗干净的蘑菇、草菇、冬菇,还有银耳、金耳、木耳,再加上竹笋、芦笋、竹笙。
严格意义上说,鼎湖上素这道菜要十九种食材,包括三菇六耳九笋一笙。
这些食材大多都是来自各地的小众食材。
比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾笋、笔笋等等,都是华夏特有的食材,这边的厨房肯定没有准备。
但是无妨。
做一道菜不一定非要按部就班。
作为顶级大厨,要是只会刻板的按照食谱制作,未免落了下乘。
江风凭借对食材的了解,还挑选了其他几样菜品。
节目组的摄影机对准了江风。
这场比赛前期的宣传中,江风的人气相对比较低,毕竟是镁国,对江风的了解并不算多。
但因为他做的是中餐,所以很多华人都支持他。
被称为魔鬼厨师的戈登走到江风的面前,他在查看江风的烹饪过程。
“你现在要做什么?”
戈登好奇的询问道。
还有两个评委,也在旁边看着。
制作过程中,评委也是会在选手之间闲逛,查看选手烹饪的水平。
“我现在需要做一个素汤出来。”
“这种汤极为的鲜美。”
江风用流利的英语回应道。
一边说着,他一边把菜切好,倒入锅中。
切好的菜包括西芹、胡萝卜、海带、豆芽,全部焯水,煮一下。
然后放入一个砂锅中,再加盐、桂圆、陈皮、白胡椒。
本身这些菜就已经很鲜了,再加上陈皮的味道,这一锅素汤的味道会更加鲜美,甚至有淡淡的肉味。
砂锅在灶台上炖煮,差不多炖一个小时左右。
算算时间,刚好能在最后的时候出锅。
然后江风又开始处理主食材,每一种食材都要用水煮一遍,煮熟后,拿来用一个小碗,开始把每一种煮熟的食材摆在碗里。
江风的做法格外的引人注目。
他和别人都不一样。
戈登看得出,江风专注于食材的味道。
另外几个大厨专注的是“形”
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