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第39章 清燉狮子头（第1页）

回去后保育院的加餐已经被肖盛国做好了，他回头看了宋清欢一眼：“哟，咱们的宋厨师回来了啊。”

宋清欢看向肖盛国：“肖同志，你的厨艺太差了，昨天看著我做红烧排骨，做出来的红烧排骨依旧难吃得不行。

今天方主任叫我过去说的就是这个事，他让我多教教你。

你可不要辜负方主任的一片好心。”

肖盛国面色难看：“要不是你有方子，你能做这么好吃？你不过就是藏著一手，不想给我看！

我就没见过像你这么自私的人！

你……”

他话还没说完就被宋清欢打断：“所以我今天一大早就把方子交给了保育院的苗书记，將方子分享了出来。”

肖盛国胸口中那口气就这么不上不下的哽在喉咙，他的胸膛上下起伏，面色涨红，活像一只被人掐住脖子的鸭子。

“想来苗书记很快就会说这个事情。”

宋清欢走到灶台边上，开始处理中午饭所需要的食材，“到时候要是再做得难吃了，那就不是方子的问题了。”

是人的问题。

“有些人心比天高，就喜欢盯著別人手中的东西不放。”

宋清欢冷笑一声，泥人尚有三分火球，肖盛国真当她是好惹的？！

“你！”

“我？我什么？”

宋清欢冷著脸看向肖盛国，“肖盛国同志，先把你手上功夫练好吧。

她转过身，將自己手中的肉去掉肉皮后切成小粒，隨后在剁上会儿。

今天送来的肉是一块三肥七瘦的五肉，刚好用来做狮子头。

今天她做託儿班的饭，所以做的是清燉狮子头，而不是红烧狮子头。

她將剁好的肉馅放在盆里，便开始一边搅拌肉馅，一边往里面加盐和葱姜水。

传统的狮子头做法是不在里面加鸡蛋和淀粉的，这肉全凭摔打上劲。

另一边肖盛国看出来她做什么，嗤笑了声：“都不加淀粉和鸡蛋，你这狮子头是做的啥啊，哈哈哈哈哈。”

“图方便的做法，你身为一个厨师，你可以不知道传统做法，但你竟然也好意思把这话说出来。”

宋清欢没有再理会他，她和这人说话都是浪费时间。

让严嫂子將送来的大筒骨洗乾净，先煮出血水后，再用来吊清汤。

其实最好还是用老母鸡来燉，再次就是老母鸡和猪肋骨一起燉，汤里面再加上火腿提鲜，这才是传统狮子头的做法。

现在很多都用淀粉或者鸡蛋，那都是基本功不到家的，或者是图省事的家常做法。

將葱姜水分三次倒进去，等肉將葱姜水吃进去后，她便开始摔打起来。

至於肖盛国那些冷嘲热讽的话，她全当听不见。

一遍又一遍地摔打，直到肉沫中出现弹性后，宋清欢这才露出个满意的笑容。

她將手洗乾净，隨后开始將汤处理乾净。

清燉狮子头的汤色清亮为最佳，宋清欢將汤处理好，便开始往锅里放入狮子头。

只见锅里的狮子头飘而不沉，凝而不散。

一旁的肖盛国瞪大眼睛，隨即便是不屑，里胡哨。

要不是听他表哥说再过段时间上面会有人来这里检查食堂，到时候应该会尝一下食堂的菜色，他也不会那么著急地想要將她手里的方子要过来。