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第五部分 广寒香气来（第1页）

第五部分广寒香气来

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桂花香，香得让人难以置信。

“不是人间种，移从月里来。

广寒香一点，吹得满山开。”

这来自仙境的香气太过馥郁，用鼻子闻还不过瘾，若能让桂花在味蕾上绽放，回味在唇齿之间，那才是胜似神仙的满足呢。

桂花糕

桂花香，香得让人难以置信。

“不是人间种，移从月里来。

广寒香一点，吹得满山开。”

难怪杨万里在《咏桂》里赞叹，桂树本不是人间所有，是从嫦娥仙子所在的月宫移种来的。

这来自仙境的香气太过馥郁，用鼻子闻还不过瘾，若能让桂花在味蕾上绽放，回味在唇齿之间，那才是胜似神仙的满足呢。

于是便有了桂花茶、桂花蜜、桂花酒、桂花粥，还有各种桂花菜肴，而以桂花入馔的糕点自然要首选桂花糕。

在苏浙一带，秋分正是桂花盛开的时节。

古人收集桂花，可不是使劲摇树摇下来的，而是打落的。

明代高濂所著《遵生八笺》中“天香汤”

条目记载：“白木犀盛开时，清晨带露，用杖打下花。

以布被盛之，拣去蒂萼，囤在净磁器内。”

“打桂花”

要在露水尚存的清晨，树下撑起布单，以接住掉落的花朵。

人们手持长竿，只需轻轻敲击枝条，桂花便纷纷掉落，眼前花瓣缭乱，恍若广寒宫上急急落下了一场花雨，迫不及待地要把这花香和风韵带到人间。

不一会儿，布单就被铺就成了“花毯”

。

由于各地饮食习俗不同，桂花糕的做法也不尽相同。

通常，收集来的新鲜桂花要先过筛，把叶子、花蒂和不新鲜的花瓣剔除，然后用清水洗净、晾干，用糖、盐等腌制，做成糖桂花保存。

糯米粉和大米粉混合加工后，在表面撒上干桂花，然后上锅蒸熟，出锅后再淋上糖桂花，玲珑精巧、松软细腻的桂花糕就做好了。

“月宫秋冷桂团团，岁岁花开只自攀。

共在人间说天上，不知天上忆人间。”

凡人总是对天界有无限的遐思和向往，只是不知道独守月宫的嫦娥，在烦闷之时，是否也会做上几块桂花糕，以解对人间的眷恋。

螃蟹

秋分时节不止农事繁忙，还有“一忙”