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第五部分 护住耳朵过好冬（第1页）

第五部分护住耳朵过好冬

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“冬至饺子”

应是全国各地最为普遍的食俗，无论贫富，无论城乡，冬至这天人们都要吃饺子。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

，要是谁没端上一碗饺子吃，那可要捂好自己的耳朵了。

饺子

冬至是节气，也是节日，经过数千年的发展，冬至形成了独特的饮食文化。

其中，“冬至饺子”

应是全国各地最为普遍的食俗，尤其是黄淮及黄淮以北广大区域。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

，这要从医圣张仲景说起。

张仲景是东汉末年的医学家，著有医学著作《伤寒杂病论》，对推动后世医学发展起了重要作用。

相传有一年，张仲景告老还乡，回到家乡南阳。

此时正值寒风刺骨的严冬，张仲景看到白河两岸很多乡亲衣不蔽体，耳朵都被冻烂了。

他心里非常难过，很快让弟子搭起了一个大棚子，在里面支起一口大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放到锅里熬煮，然后捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的模样，再放进锅里煮熟，制成“驱寒娇耳汤”

。

前来求药的乡亲每人两只娇耳和一大碗汤，吃下后，耳朵很快就痊愈了。

人们为了纪念张仲景的仁心，每逢冬至这天都包娇耳吃，也就是我们所说的饺子。

和饺子有些相似的馄饨，也是冬至节气里的一道传统美食。

冬至日太阳几乎直射南回归线，北半球白昼最短，黑夜最长，过了冬至日，太阳直射位置向北移动，白昼渐渐变长。

古人由这种天文现象联想到盘古开天地。

盘古劈开混沌，他的左眼升上天空化为新生的太阳，而冬至日的太阳也仿佛重获新生一般。

冬至日吃馄饨，符合这天的时节特征，是一种关于文化的想象。

另外，馄饨看上去外形犹如元宝，传递着吉祥如意的寓意。

汤圆

在江南一些地区，冬至盛行吃汤圆。

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

冬至节的汤圆又称为“冬至团”

“冬节丸”