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茶席构成阴阳和合（第1页）

茶席构成，阴阳和合

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一个道由器传的成功茶席，不仅包含着阴阳和四时的变化，而且有开有合，有规有矩，善始善终。

煮茶炉，苦节君子

煮茶炉，是在茶席的高低、横向、纵向三个维度上，形成错落有致空间结构的重要元素。

现代常见的煎茶、煮水炉，有金属的风炉、陶泥炉、电炉、酒精炉等。

人类大约在新石器时代的仰韶文化时期，就学会了利用灶坑法储存火种。

之后为了火种的携带、移动，便发明了类似筒状陶罐结构的火种器，这便是最早的火炉的雏形。

唐代以前，煮茶、煎水可以用火炉，也可以不用火炉，直接使用茶鼎，以火烧其鼎腹即可。

魏晋左思《娇女诗》有“吹嘘对鼎”

。

这类鼎，多为圆形的三足两耳的折脚鼎。

唐代，皎然有茶诗：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。”

李商隐亦有：“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。”

宋代，苏轼有诗：“常支折脚鼎，自煮花蔓菁。”

杨万里也有：“老夫平生爱煮茗，十年烧阱折脚鼎。”

其实，杨万里在《谢傅尚书送茶》一文中，对茶鼎的用法已经写得较为明确。

他说：“远饷新茗，当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之惠。”

鍑同釜，茶鼎和茶鍑的区别，在于鍑圆底无足，它必须借助炉灶或依靠其他物体支撑才能使用。

简单地讲，鍑是无足的鼎或鬲。

茶铛，在唐代出现的较多。

皎然有诗：“投铛涌作沫，著碗聚生花。”

吕洞宾亦有：“一粒粟中藏世界，二升铛内煮山川。”

茶鼎和茶铛的外形近似，都是古代三足两耳的传统烹饪器具。

但在有的时候，也会鼎铛不分。

北宋王安石诗云：“肺腑鼎铛煎。”

茶铛与茶鼎的唯一区别，在于茶铛带一横柄，方便席地而坐，煎茶温酒时取用。

唐代以降，煮茶煎水的火炉通称为茶灶。

陆羽《茶经》把茶灶列为茶具，把风炉单列出来作为茶器，与铁鍑配合使用。

在唐代，与茶灶配合使用较多的，还有茶铫。

唐代元稹有诗：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”

《新唐书·陆龟蒙传》里记载：陆龟蒙居住在松江甫里时，不喜与流俗交往，虽造门也不肯见，不乘马，整日以蓬船为席，携带束书、茶灶，与高朋往来。

唐代陈陶的《题紫竹诗》中写道：“幽香入茶灶，静翠直棋局。”

南宋杨万里的《压波堂赋》诗，也有“笔床茶灶，瓦盆藤尊”

之句。

古往今来，茶灶中的竹泥火炉，一直在茶席上备受青睐。

竹炉是在泥炉的四周，用竹编装饰的煮水茶炉。

竹与茶，都是世间清物，二者最为相宜。