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清明（第1页）

清明

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梨花清明染春深

茶路漫漫在江南

红袖添香伴读书

·梨花清明染春深

清明是一年中草木润泽、清气最盛的时节。

《岁时百问》有：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”

如雪的梨花尚未落尽，灼灼其华的桃红，如镜头中的画面映入眼帘。

一年之中，没有哪一个季节，能像清明的姹紫嫣红、明丽华彩。

一片灵动的勃勃生机，在“红绿扶春上远林”

里渲染开来。

“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫。”

明前的茶，春温低、发芽少，生长慢、芽叶细嫩，高氨低酚，香高味醇，弥显珍贵。

古代的贡茶以早为贵。

在贡茶的时代，春茶分为“社前茶”

、“火前茶”

和“雨前茶”

三种。

社前是指春社前，大约在春分节气。

像唐代的贡茶，阳羡茶、顾渚紫笋，就是春分前后采摘的社前茶。

火前即清明前，古时的寒食节禁火三日，寒食节又在清明的前一天。

雨前茶，是指谷雨节气前的茶。

明代许次纾《茶疏》里说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

如果说明前茶是茶里的极品，那么雨前茶该是茶中的上品了。

明前的茶，清香袭人，鲜爽生津。

它凝结着去岁的簪花剪雪，蕴含着早春的晨风暮雨，流转着清明转折的清新盎然。

这样的茶，算得上是至真至纯，无妄无嗔。

如果在世俗中，被炫耀塑造成可望不可即的奢侈品，真的会玷污了茶的清净，辜负了茶的鲜醇。

明前茶，在我们的意识里，还是以芽为贵。

在茶事活动中，仍会看到一些人，炫耀着单芽茶的嫩绿。

对于明前茶，我认为采摘一芽一叶或一芽两叶，会更理性完美。

其耐泡度、鲜醇度、营养成分，都会好过单芽茶许多。

其次，惜采单芽，会减轻对茶树的伤害，如此方不辜负茶树一冬的苦寒坚守。

平常心，真滋味，草木情，饮之道。

茶树历尽酷暑严寒，“春物亦已少”

，还是要多存惜物之心，这也是茶之大道。

恻恻轻寒，剪剪风中，晨歌兄来济吃茶。