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第52章 篇中医降脂食疗手册 从餐桌到穴位轻松守护血管健康（第3页）

中医原理：洋葱性温味辛，能理气和中、活血通络；木耳活血化瘀，二者搭配可促进血管扩张，改善血液流通。

第四节：疏肝理气类——调节情绪助降脂10佛手瓜炒鸡蛋（疏肝理气健脾）食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，葱花、盐、食用油适量。

做法：1佛手瓜洗净切片，鸡蛋打散；2锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成块盛出；3锅中再倒油，放入佛手瓜翻炒至软，加入鸡蛋块、盐、葱花炒匀即可。

中医原理：佛手瓜能疏肝理气、和胃止痛，适合肝郁体质的高血脂人群，搭配鸡蛋补充营养，让调理更温和。

11玫瑰花枸杞茶（疏肝解郁降火气）食材：干玫瑰花5克，枸杞10克，冰糖少许。

做法：1玫瑰花、枸杞用温水洗净；2放入杯中，加沸水冲泡，焖5分钟，加冰糖调味即可。

中医原理：玫瑰花疏肝解郁、活血调经，枸杞滋补肝肾，二者搭配泡茶，适合情绪焦虑、睡眠不好的高血脂人群日常饮用。

12芹菜炒香菇（平肝降压调血脂）食材：芹菜200克，鲜香菇100克，蒜末、盐、香油适量。

做法：1芹菜去叶切段，香菇切片；2锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1分钟捞出；3锅中倒油，爆香蒜末，放入香菇炒软，加入芹菜段翻炒1分钟，加盐、香油调味。

中医原理：芹菜能平肝清热、祛风利湿，对肝郁化火导致的血压升高、血脂异常有调理作用；香菇健脾开胃，二者搭配清爽可口。

第五节：清热降脂类——适合“湿热体质”

的降脂菜13凉拌马齿苋（清热利湿降血脂）食材：新鲜马齿苋200克，蒜末、醋、生抽、香油、盐适量。

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做法：1马齿苋洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水挤干切段；2加入蒜末、醋、生抽、香油、盐拌匀即可。

中医原理：马齿苋性寒味酸，能清热利湿、凉血解毒，适合湿热体质（表现为口苦、口臭、大便干结）的高血脂人群，夏季食用尤为适宜。

14绿豆百合粥（清热养阴防上火）食材：绿豆30克，百合20克，大米50克，冰糖少许。

做法：1绿豆提前浸泡1小时，百合掰开洗净；2大米、绿豆加水煮至半熟，放入百合继续煮至粥熟，加冰糖调味。

中医原理：绿豆清热解暑、利尿消肿，百合润肺养阴，二者搭配能清除体内湿热，适合高血脂伴口干舌燥、心烦失眠者。

15黄瓜拌木耳（清热排毒通肠道）食材：黄瓜1根，干木耳10克，香菜、蒜末、醋、盐、香油适量。

做法：1木耳泡发后焯水撕朵，黄瓜拍碎切块；2所有食材放入碗中，加入蒜末、醋、盐、香油拌匀，撒上香菜即可。

中医原理：黄瓜清热利水，木耳活血化瘀，二者都是低热量、高纤维的食材，能促进肠道排毒，减少脂肪吸收。

第六节：滋补降脂类——适合“虚证”

人群的温和调理16黄芪山药乌鸡汤（补气健脾降脂）食材：乌鸡半只，黄芪15克，山药150克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法：1乌鸡焯水，山药去皮切块，黄芪用纱布包好；2砂锅中加水，放入乌鸡、黄芪、红枣、生姜，大火烧开后转小火炖1小时；3加入山药块继续炖30分钟，加盐调味即可。

中医原理：黄芪补气升阳，山药健脾益肾，乌鸡滋阴补血，适合气虚体质的高血脂人群，既能降脂又不损伤正气。

17核桃芝麻糊（补肾益脑降血脂）食材：核桃50克，黑芝麻30克，大米50克，冰糖少许。

做法：1核桃去壳，大米提前浸泡2小时；2所有食材放入豆浆机，加适量水，按“米糊”

键打成糊，加冰糖调味。

中医原理：核桃补肾健脑，黑芝麻补肝肾、益精血，二者含有的不饱和脂肪酸能调节血脂，适合中老年高血脂人群日常滋补。

18莲子百合瘦肉粥（养心安神调血脂）食材：莲子20克，百合20克，瘦猪肉50克，大米50克，盐少许。

做法：1莲子去芯，百合洗净，瘦肉切丝；2大米加水煮至半熟，放入莲子、百合、瘦肉丝继续煮至粥熟，加盐调味。

中医原理：莲子养心安神、健脾补肾，百合润肺清心，适合高血脂伴失眠、心悸的人群。

第七节：日常快手降脂菜——简单易做不费时19清炒菠菜（润肠通便降胆固醇）食材：菠菜300克，蒜末、盐、食用油适量。

做法：1菠菜洗净切段，放入沸水中焯水30秒（去除草酸），捞出挤干；2锅中倒油，爆香蒜末，放入菠菜翻炒1分钟，加盐调味即可。

中医原理：菠菜性凉味甘，能养血止血、润燥滑肠，其含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，适合高血脂伴便秘者。

20番茄豆腐汤（酸甜可口助消化）食材：番茄2个，豆腐1块，葱花、盐、香油适量。

做法：1番茄切块，豆腐切块；2锅中加水烧开，放入番茄煮5分钟，加入豆腐块煮3分钟；3加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

中医原理：番茄健脾开胃、清热解毒，豆腐健脾利湿，二者搭配低脂易消化，能促进食欲和消化，适合日常降脂调理。