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第25章（第3页）

陈车儿道，心恬意足的笑。

“胥女做的，比他们食肆的水引馎饦，皮子还要薄。”

陈老伯道。

他瞧那食肆捧出来的，皮子是厚的，哪有季胥的手艺，皮儿薄了透着肉的褶皱，铺在碗里，别提多诱人。

“想必是她在长安待过三年的缘故。”

陈老伯道。

钵里还剩些，陈大自是要拿过二老的碗来盛，吕媪和陈老伯俱是将碗护在手里，

吕媪因说：“我和你阿翁晡食吃多了这样的汤水，起夜不便，还是给狗儿和穗儿吃罢。”

最后那几个，便进了狗儿和穗儿的小肚子，连那断在汤里的皮儿也没放过，一滴汤水都不剩，毕竟那汤喝着，也有一股子肉香，可鲜呢。

回到家中的季胥三姊妹，自是煮了余下的水引馎饦来吃，吃着身上热乎乎的，暂且驱了秋寒。

第26章

填饱肚子，季胥不忘收拾那些鸭蛋。

季凤正惦记这事，喜道：“阿姊可是要做那吃食了？”

两个妹妹都好奇不已，跟前跟后的。

只见她从屋下的柴草里头，抽了一把松柏枝出来，冲洗干净在陶釜里头熬煮，得到半釜黑漆漆的水。

看得季凤直皱眉，却见那黑水放凉了，被季胥倒进石灰里头，过上一会子，又加了盐，甚至灶膛里的草木灰，如此用木棍搅拌一番，得到一盆灰黑灰黑的浆。

那原本好好的鸭蛋，一个个到那浆里裹上一圈，又沾上层掺了稻壳的草木灰，被搁在罐子里头。

季凤满是疑惑，“阿姊，这鸭蛋沾了石灰，还能吃吗？会不会烧坏肠子？”

石灰可是用来灼蚀腐肉的。

季胥笑道：“能吃的，这石灰方才遇水已经变成熟石灰了，阿姊要做的这皮蛋，石灰可是关窍。”

关于皮蛋，最早的文字记载是明孝宗十七年的《竹屿山房杂部》：“混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白混为一处。”

文中的“混沌子”

便是皮蛋的雏形。

西汉是没有皮蛋的，季胥想着，这买卖兴许可做，家里要尽快攒钱盖瓦房，自然得寻些别的进项。

“皮蛋？”

凤、珠二妹异口同声，睁圆了眼。

季胥点头，只见皮蛋尽数裹浆存在罐里，她又去屋后挖了些黄泥巴来，用来密封罐口，一面道：

“如此等上二十日左右，便能启开来，吃上皮蛋了。”

妹妹们听了，后来对着搁在里屋墙角的陶罐，摸了又摸，这心里又是好奇，又是企盼。

因着这场秋雨，凉意从坛口窗子涌进来，她们睡着睡着，不知不觉便像猫儿似的抱在一处取暖。

好在次日是个大晴天，天上挂起轮日阳，晒着水潮潮的泥巴地。

乡市的白玉蒸饼没有前些天好卖，接连两日，只卖出四十个，比不上前头能卖大几十个。

眼下刚缴完赋税，大多数人家无异于脱了层皮，勒紧裤腰带过活，连稻米都省着过冬，先吃些豆饭度日，哪里有余钱去买面食这样精细的东西；

至于肉馅儿蒸饼，到乡市有些凉了，且价钱贵些，只卖的十五个，其中十个还是家底相对殷实的李屠夫买去的。

数了数，如今家里有二百四十钱，离买瓦的四千钱还远着，眼看这天就要凉下来，越早盖房才算了却心头大事。