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嫩胡豆＆小酥肉（第1页）

御猫虽然回来了，但是却没有休息，白天早上护卫包大人上朝然后就是巡街，维护开封府的治安。

简直就是劳模。

如此过几日刘妈妈也回来了。

不过却不是回来继续上班，而是辞职了。

原来她女儿胎儿终究是没有保住，流掉了，刘妈妈想回去照顾女儿坐小月子，再加上自己也觉得年纪大了，家里也劝说让她就在家里照顾照顾孙子享享清福，所以就向先生请了辞。

公孙先生挽留了一番，最后送了些银钱给她，算是全了这些年的情分。

所以厨房里还是只有苏雪轩这个大王。

这几天她忙着清理厨房的各个角落，居然清理出了几个酒坛子。

还有一些酱菜坛子。

全部清洗干净后放在太阳下暴晒，算了算日子，现在正是青梅成熟的日子，自己在现代的青梅酒还没酿好呢就来了北宋。

想来想去，还是得酿点，以后等葡萄成熟了还得酿点葡萄酒。

然后顺便泡点酸菜之类的。

以后说不定有用。

说做就做，拿了钱，便往集市走去，说来也巧，正好看到一个果农在向干果铺子兜售青梅，大约有好几十斤，铺子买了大半青梅，剩下大概十斤左右。

“大叔，你这青梅怎么卖？”

苏雪轩怕这剩下的也被卖完了，赶紧上前问价。

“姑娘你要是能买完，这一堆给我二十文就行。”

果农也是个爽快人。

两人一口价成交。

苏雪轩提着青梅，往杂货铺子去买了十斤冰糖，然后又去酒庄买了一坛烈酒。

酒庄老板看她一个姑娘提着这么多东西，便排了一个小厮帮忙送到府里。

一切准备就绪。

开酿。

青梅酒其实很简单，将青梅用水泡上一个时辰，以除去涩味。

然后洗干净，用竹签挑掉果蒂，选出伤了的果实，以免酿制过程因坏果子而变质。

控干水分后用烈酒倒一点消毒坛子，然后再倒一点消毒青梅以去掉浮尘。

然后一层青梅一层冰糖，码到坛子的三分之二，留一些空间以供发酵。

然后倒入酒。

青梅，酒，冰糖比例约2:2:1。

然后封好坛子。

为了确保密封性，苏雪轩还糊了一层黄泥在面上。

将密封好的青梅酒放在阴凉避光的地方，这酒要发酵起码两三个月才能喝，时间越久越香，酿酒的酒要选酒味不浓烈但度数较高的烈酒，不能低于二十五度以下，否则青梅会因为酒的度数不够而坏掉。

放好后，苏雪轩找了毛笔并纸，将纸裁成酒坛子等身长，约两指宽，写上：开怀抱，有青梅荐酒，绿树成荫。

然后找了浆糊贴在酒坛子上。

看着自己的成果苏雪轩笑了起来，这也算文艺了一把？

酿完了青梅酒，忽然想起自己还没有泡酸菜呢。

看了看自己身上的衣服，抱着酒坛子进进出出，如今已经脏的不成样子了，便准备换件衣服再出门，打开衣柜才发现御猫的披风还没有还。

苏雪轩摸了摸披风，这会儿御猫还在巡街也不在府里，还是晚上再去还吧。

苏雪轩这一整天就在和坛子的较劲中过去了，待酸菜泡好了，拍着慢慢的坛子，苏雪轩想着以后就能做酸菜饺子，酸菜鱼，酸菜肉丝面……