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第四章 吉尔吉斯斯坦（第5页）

吉尔吉斯人习惯贮存干奶食品，如奶酪、黄油、乳皮等，以备待客和自用。

馕饼是吉尔吉斯人最常制作的面食，馕的做法很多，有的用发酵面团直接揉饼烤制，有的加入奶油、鸡蛋制成薄饼，还有的在其中包裹肉馅或黄油。

吉尔吉斯人热情好客，他们信奉“来客是福”

，对客人总是竭尽所能地招待。

不过，在吉尔吉斯人家做客时，要严格遵守他们的风俗习惯，比如不用左手抓菜，必须从自己盘子中取肉吃，借用主人的刀子割肉，送还时刀尖上要带着一块肉，等等。

尤其值得一提的是，进餐前和用餐后，无论主人和客人，都不能走出房屋洗手，而是由主人家的男孩提着水壶为进餐的人及餐后的人浇水净手。

随着时代的进步，吉尔吉斯人的饮食习惯和饮食结构日趋欧洲化、现代化，只有在村庄，还可以感受到传统饮食文化的浓厚氛围。

◎诞子趣习

在吉尔吉斯斯坦，妇女诞育子女被视为神圣的、重要的事情。

女子怀孕后，家中长辈会制作护身符和避邪物为孕妇随身佩戴。

护身符上，刻有《古兰经》部分经文，避邪物多用熊爪和鹰爪的指甲制成。

吉尔吉斯人坚信，护身符和避邪物可以保佑孕妇不受邪魔鬼怪的侵害。

临盆之际，产房内燃起火炉，火苗昼夜不息。

房内放有荷枪实弹的火枪和锋利的刀具，刀锋向外，火枪高悬，保佑产妇顺利诞下子女。

新生儿出世后，要吸吮奶油，穿上“狗褂”

。

所谓狗褂，是新生儿家人向几位多子多寿的老人讨来内衣，用内衣碎布缝成新生儿穿的小褂，小褂制成后，先让小狗穿过后，才能让新生儿穿上。

据说，这样可以让婴儿福寿绵长。

国家历史博物馆

◎搅拌马奶酒的棒子：比什凯克的美丽传说

在吉尔吉斯语中，比什凯克的意思为“搅拌马奶酒的棒子”

。

马奶酒是吉尔吉斯民族喜好的饮料，它由马奶发酵制成，被称为库米孜、忽迷思，俗称马**。

制作这种饮料时，需以大量新鲜马奶作为原料，将马奶倒入皮囊中，用棍棒搅拌。

搅拌马奶的棍棒是特制的，下粗上细，内里中空，下端粗如人头。

吉尔吉斯人使用棍棒用力拍打、搅拌马奶。

起初，马奶被搅拌得泛起泡沫，开始变酸发酵，再继续搅拌直到马奶中析出奶油。

到了这一步，散发出微微辣味的马奶酒就做好了。

对于吉尔吉斯人来说，有多喜爱马奶酒，搅拌马奶酒的特制棍棒就有多重要。

不过，首都城市为什么会叫作“搅拌马奶酒的棒子”

呢？关于这个地名，一直流传着一个美丽的传说。

在游牧部落散居生活的时期，各个部落间经常爆发战争。

比什凯克所在地居住的部落被另一个强大部落攻击，部落居民纷纷逃向山间。

一位孕妇因忘记携带自家搅拌马奶酒的棒子又重新返回家中，精神紧张和奔波劳碌使她提前生产，生下了一个男孩，男孩由此得名“比什凯克”

。

这个男孩长大后，成为部落中最勇敢的骑士，去世后被安葬在他出生的地方，这里就被命名为“比什凯克”

。

传说是否真实已不可考，但比什凯克的美丽是真实可见的。

城中河流纵横，绿树成荫，处处可见广场、公园、果园，是一座风景宜人的绿色都市。

阿拉图广场