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第一百零九章 武九（第1页）

第一百零九章武九

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“你……你也会做饭？”

张渊学过几个月厨师，所以对刀工还是颇有研究的，摸着良心说，他的刀工，远不如姐姐。

姐姐一边切菜一边说道：“会，会的不多。”

“可我看你这刀工，应该摸刀很久了吧？”

“嗯，小时候也做。”

“怪不得。”

张渊点点头，又道：“哦对了，我姓张，姐姐你怎么称呼？”

“武，止戈武。”

“止戈武？那你饭店的名字为什么叫‘小五酒馆’？wu为什么不是止戈武，而是一二三四五的五？”

姐姐道：“因为我弟弟排行第五，我平时都叫他小五。”

“排行第五？”

张渊有些惊讶，他们家居然有五个孩子？爹妈太厉害了。

“那姐姐你呢？你排行第几？”

“第九。”

“呵，呵呵，姐姐你真会开玩笑，你弟弟排行第五，你比他大，你怎么可能排行第九？再说了，谁家能有九个孩子？”

姐姐将菜放到桌子上，把自己用过的菜墩、刀具全都擦干净放回原位，这才转头看向张渊，“我们家有十个孩子。”

“十……十个？这么多？”

武九来到灶台前，开始起锅烧油，动作非常娴熟。

香菇青菜是不需要放太多油的，热锅凉油，这叫滑锅，炒菜的时候不会粘锅，尤其是炒肉丝的时候，必须要滑锅。

而炒香菇青菜，则只需要用一点底油即可。

炸香蒜末，放入香姑简单翻炒，然后倒入青菜，大火翻炒，炒着缩小变软即可，这个时候青菜是半生半熟的，但是当端到桌子上时，青菜便完全熟了。

而如果炒至完全熟透再出锅，那等端到客人桌上时，便会出水，缩的更小，盘底全都是汤汁。

由于不需要上桌，所以武九是直接将蔬菜炒熟以后再出锅的。