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第二 饮食（第4页）

芝麻油还被用来制作肥皂。

油也是灯和火炬不可缺少的东西。

芝麻油还用于葬仪、医学等方面。

（二）调料

调料中最常见的是盐和芥末。

实际上，它们在用前是被混在一起的。

在美索不达米亚人的家庭中，桌上通常有一个芥末盒和一个盐盒。

芥末也被用于与甘松混在一起。

芥末常常就着面包一块儿吃，这在一份早期食物名称表中就曾提到过。

一篇铭文还提到，盐和芥末被亚述国王撒在埃兰的土地上，以使埃兰受到损毁。

肉桂是另一种调料，它在文学作品中常常被提到。

其他食物添加剂还有：八角茴香、香菜、马郁兰、郁金香粉、生姜、大蒜、甘松香、百里香、茴香和枯茗等。

三、饮料

（一）酒类

苏美尔人最先把酒奉献给人类。

根据苏美尔文明时期遗留下来的刻在泥板上的楔形文字记载，苏美尔人的酿酒技术就已相当成熟了。

他们能把酿化与发酵结合成复式发酵法，用大麦、小麦、黑麦发酵制成饮料。

在他们很原始的酿酒作坊里已出现了酿酒用的炉子、圆桶和贮酒用的大酒桶。

由于酒中有许多沉渣，在苏美尔时期出现了一种起过滤作用的饮酒管，用这样的管子吹吸陶罐内的啤酒，可除去沉渣。

酒的种类有啤酒、海枣酒、葡萄酒、烈酒等。

啤酒主要以大麦为原料制成。

在古巴比伦王国时期，酿酒主要是由妇女进行。

在《汉谟拉比法典》中，以开设酒店为职业的妇女被特别提到，称为SAL.KA?.TIM.NA（sabitum），酒店称为E′.KA?.TIM.NA（bīt?ikari）。

酒店一般都不大，通常有5张床、10把椅子、3张桌子。

法典第108～111条，是有关酿酒和出售啤酒的法律，违犯这些法律将被处以死刑。

图11.8在杜尔-沙鲁金的宫殿里，朝臣们正举起大杯啤酒尽情畅饮。

这种没有手柄的大酒杯，底部用金属形象地塑造成狮子头的形状。

图片见RawlinsoMoheAernWorld

第108条：倘卖酒妇不受谷以为西克拉（?ikaru，一种烈酒）之费，而按超重的砝码收银，而西克拉之定率量比之谷物之定率量为低，则此卖酒妇应被检举，投之于水。

第109条：倘犯人在卖酒妇之家（聚议）共谋不轨，而卖酒妇不报捕此等犯人，送之宫廷，则此卖酒妇应处死。

第110条：倘神妻或神姊不住于寺院中而开设酒馆或进入酒馆饮西克拉，则应处焚刑。

第111条：卖酒妇赊卖其酒60卡者，至收成时应收谷50卡。

图11.9向植物女神祭酒的浮雕残片。

早王朝Ⅲ期，约公元前2500年。