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商务接待中的迎来送往（第11页）

（12）切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

（13）若要咳嗽、打喷嚏，将头转向一边，用纸巾捂住口鼻。

（14）不要伸懒腰、打哈欠，毫无控制地打饱嗝。

（15）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

（16）如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

第四，应付意外。

进餐过程中有时会遇到一些意外事件，如何处理好这些意外才能不失礼仪呢？以下列举了一些常见的事件，供大家参考。

（1）自己的餐具掉在地上，可向服务员再取一副。

（2）不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服上，表示歉意即可，并递上手帕或餐巾。

不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

（3）失手打翻了酱碟，应向注意到你的人婉言致歉，不要大声嚷嚷，也不要没完没了地自责。

（4）席间一般关掉手机，或把手机拨到振动档。

离席回电时，应向主人或左右的客人致歉，轻轻拉开坐椅离去。

第五，离席。

等主人宣布宴会结束时，客人才能离席。

客人应向主人道谢、告别，如“谢谢您的款待”

“您真是太好客了”

“菜肴丰盛极了”

，并向其他客人告别。

如果客人有事要提前离席，则应向主人及同席的客人致歉。

赴中餐商务宴请的礼仪

中式饭菜是中国传统文化的一个重要组成部分，中餐不仅受到国内人士，也受到外国人士的喜爱。

宴请中吃中餐是常有的事。

举行中餐宴会，应提前发出请柬。

内容包括活动形式、举行的时间及地点、主人的姓名（以单位名义邀请，则用单位名称）。

请柬行文不用标点符号，所提到的人名、单位名、节日名称都用全称。

请柬格式与行文，中外文本差异较大，注意不能生硬照译。

如宴请外宾，则宴会时间的选定应避开外宾的忌讳。

例如，对信奉基督教的人士不要选13日，伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。

此外，菜肴的选择应兼顾外宾的饮食习惯和宗教信仰。

例如，宴请印度教徒不能用牛肉；伊斯兰教徒不饮酒，用清真席；佛教徒只食素，不吃海鲜和肉食。

上菜应按照下述顺序：先上冷盘，后上熟菜，最后上甜食和水果。

宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜的方式大体上有以下几种：一种是把大盘菜端上，由各人自取；二是由招待员托着菜盘逐一往每个人的食盘中分让；三是用小碟盛放，每人一份。

用餐时要注意文明礼貌。

对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他，不可强为他人夹菜。

一般在正式宴请时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用，而不能直接到菜盘中夹菜送入嘴里。

正确使用筷子用餐有八忌：

（1）每次一筷夹的菜不宜太多。