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第2章 军中食神系统（第2页）

“好吧，就让我尝尝你这位小同志的手艺吧！”

“好嘞！”

陈武松了口气，还好郑多达同意了，万一他不愿意吃面，自己总不能强塞啊。

不过很快陈武兴奋了起来，给海军陆战队的大队长单独做面，这机会难得啊。

想到这里，陈武二话不说就穿上了围裙，开始揉面。

“面好吃并不一定需要靠配料，一碗好吃的面，也可以是因为面本身。”

“此法名曰‘四承揉面法’。

一共为四步，分别为一元复始，二龙落雪，三阳开元，四方朝辉。

熟练掌握四承揉面法后，便等于掌握了一切的面食之基。”

感受着脑海中的知识，陈武开始按照步骤揉起了面团。

虽然面食好吃与否和很多因素有关，就说面吧，一碗面好吃，可以和汤头有关，可以和配料有关。

但最重要的还是面本身，面做的好，就算没有好的汤头和配料，也可以非常好吃。

而面想要好吃，最重要的就是面团。

一团好的面团，讲究面软而不粘，手感均匀无颗粒，劲道而不干。

汤沸煮熟，面条吸饱汤汁，却不烂，依旧保持劲道口感。

这些东西说起来简单，但想要做到却很难。

“一元复始，何为一元复始？便是让面团回归最原始的状态。

现在的面团都不是新鲜面团，全都是放过一段的时间的沉面。

而好的面团，需要将面回归最新鲜的活性状态，这样做出来的面食才会有嚼劲。”

一边听着脑海中四承揉面法的讲解，陈武一边跟随着只是开始双手在面团上奋力的拍打。

这种拍打看似简单，但实际却蕴含诸多讲究，陈武第一次使用四承揉面法，虽然有着系统手把手的教学，但手法还是有些生涩。

足足拍打了三分钟，陈武才将面团拍打到了系统需要的程度。

此时陈武也忍不住喘起了气。

虽然只有三分钟，但这种高强度的击打却让他双手也有些酸涩。

第一步完成后陈武又开始使用四承揉面法的第二步，二龙落雪。

二龙落雪中的二龙是指双手，落雪则是面团中的颗粒。

这一步是充分利用双手手掌的力量，将面团彻底撕裂再重组，旨在让面团内部达到绝对均匀，没有丝毫颗粒感。

这一步陈武足足花了十分钟，才勉强达到系统所说的表面匀而不散，如有油光的程度。

二龙落雪完成后，就到了三阳开元。

三阳开元是定型前的最后一步，所谓三阳，指的是腰腿合一，腰马合一，心手合一。