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2鸡枞菌荷兰豆（第2页）

祝莺将菜单拍在案板上：“师傅你来协助我。

其他人各归各位，前菜按顺序出。”

她边说边利落地绑起长发，洗净双手：“第一道，鸡枞菌荷兰豆。”

祝莺指尖拂过鸡枞菌伞盖，拈起一片端详纹理，随即手起刀落。

只见菌菇在刀光中化作均匀薄片，几乎每一片都是相同厚度。

祝莺旋开三眼猛火灶的中阀，幽蓝火舌轰然腾起，火苗贴着锅底舔舐，不过十几秒，铁锅便泛起温热的白光。

倒油入锅，“滋啦”

一声，细密的油珠在锅底翻滚开，待热气上涌，就入蒜片爆香。

伴随着混着油香的浓郁蒜香腾起，祝莺手腕轻抖，菌片纷飞入锅，刹那间热油激出山野特有的醇香，霸道地占据厨房每一个人的鼻吸。

她单手颠锅，菌片在火焰中翻飞如蝶，边缘瞬间染上浅金黄，而后又稳稳落回锅中，整个动作行云流水，连一滴油星都没溅出。

熟练的操作让几个厨师看得一愣一愣的。

他们原来看大小姐进厨房，心中不免担忧，生怕她自以为是搞砸事情，但因为她是少东家也不敢拦，这会看到她指间流转中的真功夫，悬着的心才落回实处。

无需多言，整个后厨立刻高效运转起来，切配、颠勺、传菜，配合着祝莺完成出餐。

——

前面客人已经有些迫不及待，前面两道凉菜很快就上来了，味道还行，但凉菜一般都是提前备好的，味道也大同小异，最重要的还是热菜。

正说着，一股清冽的鲜香忽然从前方飘了过来，那个味道是那样的鲜美醇厚而又热烈，带着一丝若有似无的镬气，仿佛火焰燎过锅边的焦香，引得众人纷纷伸长了脖子看向服务员手上的盘子。

“您的鸡枞菌荷兰豆——”

服务员微笑着将椭圆瓷盘放下，但见棕褐色的鸡枞菌条裹着油亮的光泽，边缘泛着恰到好处的浅金黄，没有一丝焦糊。

翠绿的荷兰豆弯着弧度，像一颗颗饱满的碧玉，衬得菌片愈发诱人，盘底还点缀着几丝葱花，简单却精致。

众人心中惊疑不定。

常言道“色香味”

俱全，眼前这盘菜，色泽清亮，香气袭人，想必味道总不会差到哪里去吧？几个人交换了个眼神，带着最后一丝疑虑，伸出了筷子。

鲜！

大脑蹦出的第一个反应就是“鲜”

！

那不是单调的咸鲜，而是层层叠叠的，富有生命力的鲜美。

菌肉裹着一层轻薄的油膜，不粘腻却带着温润的触感，一口咬下去，鲜汁迫不及待地在口腔爆开，山野菌特有的鲜从菌肉的肌理中涌了出来，带着些许木质芬芳和泥土气息的醇厚，像刚从雨后山林里采来的鲜活。

一种独特的、类似动物脂肪的丰腴感在舌面缓缓化开，顺着舌尖往喉咙里漫。

“好吃，太好吃了！”

一个男生极力赞美，话音未落，筷子又迫不及待地伸向盘中，精准地夹起一根碧绿的荷兰豆。

豆角入口清脆有声，仿佛在齿间轻快地折断，随即涌出一股清甜的汁水。

这鲜甜恰到好处，不仅解了菌菇的醇厚，更与那独特的鲜香交织在一起，形成一种令人愉悦的味觉平衡。

男生满足地眯起了眼睛：