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第81章 老杜 滚你也滚（第1页）

在眾人的等待中，时间一分一秒的过去。

很快，醃製时间便只剩下最后两分钟，秦老板也终於开了火。

煎牛排的第一步自然是大火预热，

根据林晓所说，煎锅的温度需要控制在190度到200度，因此他便拿著红外测温仪，每隔半分钟测一次温度，

就这样测到第五次的时候，秦老板终於点了点头，这次的温度差不多稳定在了192度左右。

此时醃製时间也差不多结束，於是他便倒入果断了精炼橄欖油，

不用黄油是因为橄欖油的烟点高，不会冒起大量的白烟，相比黄油来说也更健康。

很快，锅面便开始冒起了丝丝缕缕的清烟，

秦老板用夹子夹起那块战斧牛排，在眾人的目光注视之下，果断將其放置在了面前的煎锅上。

隨著牛排內部油脂与水分流出，“滋滋”

的声音立马响了起来。

与此同时，醃製后的牛肉也散发出了令人食指大动的诱人香气。

只不过不知道是不是心理作用，围著观看的不少老食客，都感觉这次的牛排似乎比以前的要更香一些。

“好香，我怎么感觉比以前的更香呢？是我饿出幻觉了吗？”

“应该不是吧，好像就是比以前的要香一点.......”

秦老板很快为他们解答道：“深呼吸，觉得香是正常的。”

“这是因为这块牛排的醃製时间更长，更入味，自然煎起来就会更香。”

秦老板隨口答了一句，便继续专心的关注著牛排的状態，

以前煎一面牛排要六七分钟，现在煎一面只要不到两分钟，他的注意力必然要比以前更加集中。

林晓说的是每一面煎一分半或两分钟，並没有限制翻面次数，

秦老板便按照自己的习惯，等了一分钟，便进行了第一次翻面。

很快，这块牛排与煎锅接触的那一面，便出现在了眾人眼中，它此时已经变成了漂亮的金黄色。

秦老板看著这一面，忍不住点了点头，

这顏色，正常情况下都要五六分钟才能出现，然而现在按照林晓的做法，

这才一分钟，便已经出现了金黄色，而且看这样子，似乎確实比自己煎制的顏色还要鲜艷一些。

秦老板越发肯定了自己的判断，刚才这小伙子，確实是个高手.......老杜这次应该有口福了。

他继续煎制著牛排，这次他没再等一分钟，而是直接等到了一分半的时间节点，这才翻了面。

按林晓所说，一分半，如果牛排的表面大面积出现红褐色，那这块牛排就成了。

果不其然，当他將这块牛排翻过来的时候，煎制的那一面，此时表皮几乎全部都变成了红褐色，模样看著就十分焦脆，

当然，这还不是最焦的状態，若是想要更焦更脆一些，还可以再煎个十几秒钟。

看著面前这块成色极佳的牛排，秦老板发现自己对林晓还是有些误解，

他不只是高手.......更是天才！

毕竟这小伙子看著也就二十多岁，然而他对牛排的理解却如此深刻，这不是天才，那什么才叫天才？

没错，虽然牛排还没煎完，他也没有尝到味道，