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年轻人迷惘怎么办当小贩去（第2页）

最大的好处是自由，想什么时候营业都行，如果你是一个夜鬼，那就来开深夜食堂吧。

要是你能早起，特色早餐一定有市场。

卖什么都行，尽量找有特色的，市场上没有的，不然就跟风，人家卖拉面你就卖拉面，但一定要比别人好吃才行。

我一向认为，做食肆只要坚守着“平”

“靓”

“正”

这三个字，绝对死不了人。

“平”

是便宜，字面上是，但有点抽象，贵与便宜，是看物有所值与否。

“靓”

当然是东西好，实在，不花巧。

“正”

是满足。

有了这三个字，大路就打开了，前途光明无量。

基础打好，有足够的经验和精力及本钱，就可以扩大，就可以第二家、第三家地开下去，但越开多，风险越大，照顾不到的话，亏本是必定的。

至于卖些什么？最好是你小时候喜欢吃些什么，就卖什么，卖不完自己也可以吃呀！

老人家说不熟不做，是有道理的，你如果没有吃过非洲菜就去卖，必死无疑。

即使吃过，只是喜欢是不够的，也别做去学三个月就变成专家的梦，好好学习，从头学起，一步一步走，走得平稳，走得踏实。

香港人最喜欢吸纳新事物、新食物，泰国菜、越南菜，甚至韩国菜、日本菜，都可以在香港生存下去，有些还要做得比本来的更美味。

可以发展的空间很大，也不必去学太过刁钻的，像潮州小食粿汁，就很少人去做，开一档正宗的，粿片一锅锅蒸，一块块切出来，再配以卤猪皮、豆卜之类又便宜又美味的小食，只要是味道正宗，所有传媒都会争着报道。

东南亚小吃更有得做，但为什么一味简简单单、又受大众接受的叻（lè，源自马来西亚的面食料理）沙没有人做得好呢，不肯加正宗的血蚶呀。

血蚶难找，有些人说。

九龙城的潮州杂货店就可以买到。

别小看小贩，真的会发达的，我亲眼看到过许多成功的例子，由一家小店开始，做到十几二十间分行，当小贩不是羞耻的行业。

当今许多放弃银行高薪而出来、在美食界创业的年轻人，经过刻苦耐劳，等待可以收成的日子来到，那种满足感，笔墨难以形容。

好，大家当小贩去吧！