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咀嚼春天（第1页）

咀嚼春天

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我上小学的时候，中国既没改革也没开放，我们家的日子过得格外艰辛。

正是发育的年龄却终年缺油少盐，得不到良好的营养，都十二三了看起来还像一只小萝卜头儿。

所以，即便当时在课堂上学的是中国最优美的散文——朱自清先生的《春》，也丝毫不能引发我的美学想象。

我当时一门心思地就想着吃。

老师在台上朗读课文说：“春天像小姑娘，花枝招展的，笑着，走着……”

我无动于衷。

别说“像小姑娘”

了，就是真的小姑娘我都不感兴趣。

我在台下只想今天中午俺娘会给我做啥吃的——榆钱蒸疙瘩？凉拌柳芽儿？还是马齿苋菜团子？为此，直到今天我都认为朱先生这篇文章哪都好——春天怎么好看、怎么好闻他都写了，就是没写春天怎么好吃，这不能不说是个遗憾。

真的，春天的确可以吃！

和时下一些女孩子总盼望着自己能有一副“魔鬼身材”

一样，我当年也一天到晚地盼望着自己能有一个“魔鬼肚子”

，这样就能把春天的生长物都吞下肚去。

在我的眼中，春天里一切出芽的东西都可以吃。

柳树叶子能吃吗？能！

而且味道还相当不错哩。

刚拔尖儿的柳芽儿采下之后，放到锅里煮开，翻几翻，捞出，再放到凉水里泡上一宿。

等到清水发黄，滗去黄汤，拈一小片儿叶子放到嘴里咂咂不是那么苦涩了就可以倒上蒜汁儿、酱油、醋、盐，再浇上一勺冒着青烟的花椒油，“嗤啦”

一声，一道美味就诞生了。

当然，如果穷得连酱油、醋、盐都没有也不要紧，从腌咸菜的缸里舀一勺老汤放上，同样别有风味。

有了这盘苦涩的柳芽儿做底，其他的，像什么榆钱儿、豆苗儿、槐花儿、苜蓿苗儿、马齿苋、扫帚苗儿、蒲公英、荠菜、涝涝菜、香椿芽儿等“细菜”

，做出的饭菜就堪称真正意义上的美味佳肴了。

作家汪曾祺说：“凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。”

榆钱儿饭的做法各地都差不多。

把榆钱儿从树上捋下来，用水洗得干干净净，同玉米面拌在一起上锅蒸，水一开花就算熟。

然后，盛进碗里，把切碎的白嫩碧绿的小葱泡上隔年的腌菜汤，倒在榆钱饭里，吃起来酥香可口——大小伙子端起一大海碗“呼噜呼噜”

就下去了。

或者，熬小米粥时，撒一把榆钱，喝起来甜滋滋、滑溜溜。

如若将榆钱儿用葱花油搅拌，放少许盐，烙成煎饼，裹上蒜泥、油泼辣子，嘿！

吃起来香味四溢，很是馋人。