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引子（第1页）

引子

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六月底的傍晚，天空中的碎层云被夕阳染成一段一段的明橘色，枝流叶布的样子，像是磕了一碗焕丽而灵透的蛋花，朝檐口铺洒开来。

羊肉胡同里，满是连缀成片的烧火楼，青砖旧瓦，矮矮实实，中间一道牙缝般窄细的核桃巷，算是个纳凉避静的歇脚处。

白日里，女人最怕燥热，睡好觉，擦一把身子，七拼八凑地围在鹅卵形的核桃叶下掰豆角，拿马尾罗筛棒子面。

爱聊些烧菜小技，粗粮细作的，多是巧妇。

蒜泥去火，姜丝增鲜，料材再紧张，给有心人听去，受惠的终是自家老小。

日头西沉，霞色挂肩时，互相问过钟点，才分拨儿散去。

有一高个男的，穿一件葱绿色的军背心，臂腕处打着石膏，绑竹夹板，却不吭不响，总蹲守在一户人家门口。

起风了，路面上的黄土渣，被一缕缕吹起来，高个皱起眉，朝地上啐了一口唾沫。

那扇漆红的枣木院门快要合上时，他站起身，用手扳了回去。

面前的那间厨房，一看就是加盖的，砖和泥子比周围几家要新出许多。

靛青色的杂木窗户敞着，灶台前站着个小孩，光秃秃的脑壳，像一块芙蓉色的朱砂冻石。

随着一股熏蒸的热气不停地向外翻滚，小孩似乎知道谁来了，只是两人都没有开口讲话。

走近时，高个发现他正脚踏矮凳，小心地把一面高粱秆盖帘儿端下来，又赶紧腾出一只小手，捂着汗津津的脑门儿。

飘出的白烟仿佛会说话，真香。

水一开，小孩大方地笑了。

高个吸了吸鼻子，没有朝前再迈一步。

蒸锅就摆在眼皮子底下，他看得清楚。

饺子通常是先煮皮，后煮馅儿，老人们习惯敞着锅盖，让饺子在沸水里滚，受热均匀，不至于破皮。

等差不多了，再盖严，这时水的热量刚好能透进馅儿里。

汤色清，皮不粘，吃起来才合适。

不懂的，只会一味用旺火，最后全成了片儿汤。

“本来想和面的时候掺个鸡蛋，又舍不得，开锅前就往里点了一些盐和葱尖，哥，你尝尝。”

单论年岁，高个比小孩大出一轮，可他只能眼巴巴地瞧人家在火上有张有弛，显得老成。