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盐才是最有味的作料（第1页）

“盐”

才是最有味的作料

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天底下，什么东西最有味儿？蜂蜜？辣椒？八角？都不是，要我说，是盐！

讲两个故事，先说一个我的亲身感受。

2016年，我在新疆吉木萨尔县参加多学科戈壁科考。

戈壁滩寸草不生，中午的地表气温高达五六十度，晚上的气温低于零下，因此，带足给养是必需的。

负责采买给养的是县委宣传部的一个小伙子，临出发前，他根据专家们的提议足足置办了两天的给养。

进入戈壁滩以后，充足的桶装水令大家并没有感到戈壁酷热的煎熬，到了晚上，科考队支起大锅，煮自带的已被煮得半熟的羊肉。

但在要加调料的时候，大家尴尬了，啥都带齐了，唯独没带盐！

本次科考，计划耗时4天横穿戈壁，十来个科考队员硬是吃了4天无盐的羊肉。

回到县里，大家找到一个小饭馆，科考队员们不约而同地叮嘱厨子，炒菜时多放点盐。

秦汉时期的“盐”

字。

器皿、盐卤，加上大臣。

汉武帝以后，历朝历代，对盐的开采与贩运全归国家所有，任何人偷运食盐都是要被治罪的。

因为历代王朝都把持着盐的开采权和贩卖权，没有了对盐的控制，国家也就完蛋了。

再讲一个故事，老辈儿的。

在大清的时候，有一天，慈禧和李莲英议论起什么作料最有味，李莲英说是盐，慈禧说：“胡说！”

李莲英不敢争辩，但这家伙极有心计，跑到御膳房吩咐众厨子：“今日的菜什么作料都放足，唯独不许放盐。”

用膳的时间到了，上百道菜依次端到了老佛爷面前。

慈禧品尝了几道菜以后，气哼哼地问：“今儿的菜怎么这么难吃！”

李莲英赶忙跪地解释：“回老佛爷，依您的意思，小的没让御厨放盐。”

听完李莲英的话，慈禧没怒反笑了：“你这个猴精！”

我再问您什么作料最有味？连老佛爷都承认了，是盐。

您注意过没有，所有灵长类动物中，唯独人类的皮肤是**的；所有灵长类动物都没有皮下脂肪，唯独人类有；所有灵长类动物的四肢和身体都呈“门”

字形，唯独人类呈“1”

字形。