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第15章 香成这样还有没有公德心了(第2页)

这会牺牲一定的口感,但是更加香浓的滷汁弥补了这一部分。

猪蹄冷水下锅,放入葱姜,焯出血水。

在沸腾之前捞出猪蹄,投入提前备好的冰水桶,快速降温。

这一步是为了让猪皮和蹄筋更加爽脆,肉质更紧实。

隨后再次捞出,沥乾水分。

將猪蹄倒入已经加热好的老滷水。

重新加入滷料,盖上锅盖。

接下来,就是最重要的一个步骤——搬冰箱堵门。

这一锅猪蹄至少得燜到第二天中午。

这期间,高温会逼出猪蹄里面的油脂。

发生美拉德反应,不断散发出诱人的香气。

同时,滷汁中的香料会在高压之下加速渗透进猪蹄。

从而使香味的层次更丰富多变。

今晚他要是堵不住这扇门。

这一锅猪蹄,连肉带汤都会被整个小区瓜分殆尽,甚至把桶都给端了。

確认把门堵死之后,萧嵐双手合十,默念了一句:“对不住了。”

隨后很不厚道地把抽油烟机打开。

让屋內的味道呼啦啦飘散出去。

他也不是故意要馋大家,主要是为了安全。

老屋通风不好,为了避免煤气中毒,他必须这么做。

死道友不死贫道,阿弥陀佛,阿门。

天色渐渐变暗。

越来越多的打工人下班回家。

以萧嵐家为圆心,方圆5里为半径。

只要一踏入这片区域,所有人都会下意识爆粗。

“臥槽!

什么东西这么香!”

这种闻得到却吃不著的香味。

对於飢肠轆轆的打工人来说,绝对是一种酷刑。

工作了一天的他们,理智早已消磨殆尽。

他们就像丧尸闻到了活人的气味一样,狂躁急切地昂著头。

到处寻觅,却不见人影。

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