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郑文仲并不挑剔,不过天气炎热,还是最喜爱吃凉菜解热。
上次手撕鸡,师父赞不绝口,吴静香挑了一只健硕的大公鸡。
糖醋排骨是她喜欢的菜,也不能少,在弄一条红烧鱼,一道素菜,一道汤,三个人足够以。
“牛肉!
新鲜的牛肉!”
刚要离开菜市场的吴静香,听到屠户忍不住停下,抿了抿嘴唇。
牛肉!
居然有牛肉!
大齐朝注重发展农业,耕牛稀少,立法规定耕牛不能随意屠杀,你要杀头牛要向官府申请,它老了,它病了,不能继续耕种,方可屠杀。
意外死亡地牛,也要向官府报了案底,才可以在市场上售卖,不然就是违反了大齐律法,需要坐牢交罚款。
就像吴静香他们家的老牛,私底下也不可以屠杀。
她穿过来这么久了,还没有在菜市场见过牛肉,不能错过,双脚不自主地朝着牛肉摊。
“五十文钱一斤!”
物以稀为贵,这牛肉可真贵,怪不得也没有几个买,吴静香今天带出来的银子差不多花光了,剩下的银子只够买一斤牛肉。
“静香姐,这牛肉可真贵!”
跟班大牛感慨,他背上的箩筐全满了,里面一大堆蔬菜,这些菜加一起的钱,也才够买一斤牛肉。
“从小到大,我还没吃过这珍贵的玩意。
静香姐好吃吗?”
大牛的双手还提着一只鸡、一条鱼,眼睛直溜溜地盯着吴静香菜篮子里的牛肉。
他当初执意跟静香姐出来见世面,真是太值了,别的不说,就这吃的,至少顿顿有肉。
昨天因为与包凌峰谈公事,不好带吴大牛一起,不过吴静香还是打包了酒桌上的剩菜回去给他,这孩子剩菜依旧吃得津津有味。
“中午你就知道了。”
回到师父的住所,吴静香两个人便忙活开了。
吴大牛负责杀鸡、杀鱼,吴静香则处理配菜。
管家夫妻两个人,还过来帮忙烧火。
吴静香原本想做酱牛肉,可惜最主要的配料酱油没有,退而求其次葱爆牛肉。
牛肉如果处理不好,十分干硬,韧劲难爵。
牛肉切成薄片,大小均匀,放到清水中,过滤里面的血红之后,一定要挤干水分。
接着便是调料,适当的食盐、胡椒,放一个蛋清抓匀之后,再放淀粉进去一起抓匀。
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