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115115 生炸鸡架（第2页）

但是现在情况有变，还有油炸的更快一些。

油炸食物是用极高的温度将食材包裹住进而达到熟透的目的。

这种高温炸短时间能够锁住食材里面的水分，但是炸的时间过长，反而会因为水分大失而变得干瘪难吃。

没有什么是比油炸更快的了，一分钟后，池唐将那半个鸡架翻了个面，然后再次炸。

如此反复几次鸡架捞出换下一个。

等两个鸡架分成的四份依次都炸过之后，再重新将油温加热复炸一分钟。

经过复炸的鸡架会变得更加酥脆，因为表皮只是一层薄糊，更主要的就是防止油飞溅，现在炸速度基本只剩下一层金色的外皮。

池唐将准备好的辣椒和孜然粉撒在了上面。

辣椒不够可以再撒，但是一点不放的话味道难免有点不足。

撒好之后，芬姨快速将鸡架斩成小块，但是斩了两个池唐就拦住她了。

“芬姨，那两个撕着吃吧。”

撕着可是比剁碎的吃着更好。

将两盘子炸鸡架送上桌，后面芬姨又捞了锅里一批可以吃的卤菜一起送上来，“饭很快就熟。”

“行行，有这个就不急了。”

老张看着池唐端上来的两大盘子，顿时就吞咽了一口口水。

“张伯伯小心烫。”

池唐拦了一道。

刚刚出油锅，温度可还没下去呢。

“老张，用筷子。”

“哎！”

老张痛快地应着，拿着筷子夹起一块，也顾不得烫，上去就是一口。

池唐炸的时间其实不长，有骨头的地方还没到炸酥的地步。

但是老张也不知道是饿惨了还是怎么的，这一口下去连骨头带肉竟然嚼吧嚼吧都咽下去了。

“怎么样？”

“好吃！

好吃。

这又香又辣的……贼过瘾！”

老张说着，又夹起一块。

其他人看他吃的香，也不再客气。

薛荔看看那整块的，转头看向池唐，“这俩有什么区别么？”

“没区别，就是自己撕着吃毕竟好玩。”

池唐坐在薛荔旁边乖巧地说道。

“好玩？”

薛荔愕然了一下，伸手撕了一块过来，分成两半，其中一半给了池唐。

池唐自己尝了尝，味道还是不错的，就是辣度略显不够，又跑去厨房将剩下的辣椒孜然拿了过来，“不够可以继续撒。”

“好！”