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6晚餐（第1页）

“敖奶奶，今晚做什么菜？”

安福生看着料理台的食材问。

“这儿有五花肉、冬瓜、还有青菜，你说说怎么做好？”

敖奶奶笑着问道。

她是真很喜欢这个孩子，勤劳礼貌，还做得一手好菜。

安福生思考做菜的时候习惯性地翻一下材料，没想到他随手翻了一下那块五花肉，背面一翻出来，竟是块“二花肉”

，那一半肥一半瘦还不是按上下层来的，而是左右各一半。

安福生：“……”

敖奶奶瞬间就生气了，骂道：“这个背时的！

卖东西咋还骗人呢！”

“没事。”

安福生用菜刀将五花肉背面混水摸鱼的部分剔掉，还好，还有一半能用。

“五花肉可以做红烧肉，这些剔掉的可以做成肉丸子，半肥半瘦的肉丸子爽口弹牙，也好吃的，我们用肉丸子和冬瓜一起煮个汤，您看行不行？”

安福生问。

敖奶奶连连点头：“这样好，这样好。”

这搭配听着就很不错，这孩子真聪明！

“你还会做红烧肉？”

敖奶奶问，红烧肉可不好做。

“会的。”

安福生云淡风轻。

敖奶奶毫不犹豫把掌勺位置让给安福生，自己干起备菜活来。

安福生切好五花肉后，架锅，开火。

在锅里放入冰糖，倒入少量清水，再加上一勺花生油，开大火搅拌。

冰糖全部溶化后转成小火继续搅拌。

溶化的冰糖逐渐变成枣红色，安福生看颜色差不多了，在锅里加了一碗水，枣红色的糖色被稀释成油亮的红色。

敖奶奶在旁边看着，不禁赞叹：“嚯，这糖色好漂亮！”

安福生解释道：“开始化糖的时候就要加一点点水，这样糖不容易焦，糖色才好看，还不会发苦。”

敖奶奶连连点头，表示再次学到了！

糖色熬好，盛出备用。

安福生将锅洗干净，烧干，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。

五花肉在大火煸炒下渐渐分泌出油脂。

“差不多了吧，油脂煸多了，肥肉会不会变干啊？”

敖奶奶问。

“不会。”

安福生挥舞着手中的锅铲解释：“把这些多余的油脂煸炒出来，吃起来才不会腻。”

翻炒之下，肉的表面逐渐变成油亮的金黄色。

安福生将多余的油舀出来，然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料。

再翻炒几下，让调料在油里激出香味，然后倒入熬好的糖色，继续翻炒均匀上色。