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芋头yù tou（第1页）

芋头（yùtou）

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芋头中有黏糊糊的汁液，能“麻人口舌，痒人四肢”

。

人类是怎么驯服它的呢？

南邻

〔唐〕杜甫

锦里先生乌角巾，园收芋栗未全贫。

惯看宾客儿童喜，得食阶除鸟雀驯。

秋水才深四五尺，野航恰受两三人。

白沙翠竹江村暮，相对柴门月色新。

听我讲诗词

这首诗是唐代大诗人杜甫在成都时所作。

在成都，杜甫过着一生中为数不多的安定生活。

离杜甫草堂不远，有位锦里先生，被杜甫称为“南邻”

——朱山人，他家园子里种了些芋头和板栗，常有宾客往来。

朱山人邀请杜甫做客，送他出门时，天色已晚，江边的白沙滩、翠绿的竹林渐渐被笼罩在夜色中，一轮明月刚刚升起。

回去后，杜甫写了这首岁月静好的诗。

菜里有历史

芋头是中国土生土长的植物，它圆鼓鼓的球茎中塞满了淀粉，一直都是中国南方重要的粮食之一。

芋头的叶和花都能做成美食，只不过一定要煮熟，要不然会让食客的嘴唇变“香肠”

。

“芋”

我所欲

芋头圆鼓鼓的球茎中塞满了淀粉，我们的祖先自然不会放过这种高淀粉、高热量的食物。

虽说比不上小麦、水稻、玉米这些谷物界的“大腕儿”

，但是芋头确实为不少人提供了维持生命所需的碳水化合物。

《史记》中曾这样写芋头：“岷（mín）山之下，野有蹲鸱（chī），至死不饥。”

这里的“蹲鸱”

从字面上看是蹲伏的鸱，实际上指的是像“蹲鸱”

一样的大芋头。

哇！