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第177章 新程试炼匠心苦旧友暗访情意真上（第1页）

封口机修好的第三天，问题接踵而至。

先是聚乙烯薄膜在加热时总有些位置密封不牢，拆开检查发现是加热板温度不均；接着传送带时不时打滑，刚摆好的豆腐干歪歪扭扭挤成一团；最要命的是第五批豆腐干在包装后第三天就长了霉点——虽然只是零星几点，但足以让玉娥惊出一身冷汗。

“是水分没控干。”

秦远山拆开发霉的包装，眉头紧锁，“烤制时间不够，或者密封时还有水汽残留。”

柳玉娥坐在石磨边，看着那批报废的豆腐干，心里像压了块石头。

五十斤的订单，王主任要求十天后交货，如今时间过去一小半，连合格的样品都没做出几包。

“远山，要不……咱们跟王主任说说，推迟几天？”

她声音里带着犹豫。

“不能推迟。”

远山斩钉截铁，“第一次合作就失信，往后就难了。”

他拿起笔记本，上面密密麻麻记着这几天的试验数据，“问题找到了，咱们就一个个解决。

加热板温度不均，我重新校准；传送带打滑，加个防滑条；水分问题，咱们调整烤制工艺。”

他说得坚定，可玉娥看见他眼底的青黑。

这些天，远山白天在豆腐坊帮忙，夜里研究机器到深夜，那本《豆制品加工工艺》都快被他翻烂了。

“今晚我守夜烤豆腐干。”

玉娥站起来，“你好好睡一觉。”

“不行，你明天还要早起磨豆——”

“我能行。”

玉娥打断他，眼里闪着倔强的光，“三年前爹刚走那会儿，我一个人不也撑过来了？现在有你，有妈，还有这机器，我不信做不出合格的豆腐干。”

李秀兰从厨房端出晚饭，听见这话，接口道：“远山，你就听玉娥的。

今晚我陪她守着灶火，你好好歇歇。

这机器上的活儿，还得靠你琢磨。”

晚饭是玉米面窝头配白菜豆腐汤。

三个人围坐着，谁都没什么胃口。

院墙根下那台深蓝色的机器在暮色中沉默着，像头尚未驯服的野兽。

“妈，”

玉娥忽然说，“我记得爹以前做豆腐干，是在灶膛边用余火慢慢烘的，一烘就是一整夜。”

“是啊。”

李秀兰回忆道，“那时你爹说，火急了不行，火慢了也不行，要的就是那股子耐性。

有时候烘到后半夜，他就靠在灶台边打盹，手里还攥着火钳子。”

远山眼睛一亮：“灶膛余火……温度均匀，又不会太高。

玉娥，咱们能不能改良一下？用砖砌个专门的烘烤间，底下走火道，上面架竹帘，这样受热均匀，还能控制湿度。”

“砌烘烤间……”

玉娥想了想，“后院墙根那块地方够用。

砖头咱们有，去年修院墙剩了百十块。

就是需要耐火泥。”

“耐火泥我去想办法。”

远山快速在笔记本上画起草图，“烘烤间不用大，一次能烤三十斤就行。

关键是要有排湿口，让水汽能散出去。”