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第95章（第1页）

其他朋友邻居就非常多了，包括魏家、章家还有孙家和杨家等等。

还有考虑到以后经常会和梨山村的人打交道，所以村长一家也是一定要请的，然后再加上几户住得离程家比较近的便可，村里其他人也不认识，没有必要乱花钱请客。

当然不能少的就是知味馆的黄掌柜，至于周家，估计你就算请人家也不会来，只是程如意当然也会准备一份大礼，到时候让黄掌柜代为转交就好。

一桌八人，这样算下来大约需要十一、二桌左右。

考虑到来的都是熟人，乔迁宴就不用整得太花哨，分量足味道好才最重要，所以如意准备了每桌八个菜，加上一个主食和一个甜品，刚好十全十美。

“如意啊，乔迁那天的饭菜你准备得如何了？”

这日晚饭后，程岩终于记起这件事情。

“差不多了，我今天刚列好了要宴请客人的名单，正想找你过目呢！”

如意回房间把一迭厚厚的纸拿了出来，“等爹你确认之后，明天就准备去做成请柬。”

程岩闻言拿起名单一一查看，发现没有什么问题，”

嗯，我瞧着可以，明天做请柬可还来得及？“

“来得及，我之前就和柳儿说过这事，请柬的款式都挑好了，明日送去孙家书店，后天就能做完。”

如意又把菜单拿给程岩看，继续说道：“这是菜单，我们自家的乔迁宴席和知味馆的宴席当然不能比，都是以普通寻常宴客的菜式为主，不过我会参考他们宴席的流程，另外还会加上几个独家菜式，也算是我们家的诚意。”

程岩看了几眼，发现有好几个菜完全没有听过，看名字也不知道是啥，想来应该又是自家女儿所谓的创意菜，不过对于女儿的手艺，他是有信心的，以前吃过的菜哪个拿出来都完全没有问题。

“嗯，菜式的事情你来决定就好，只是也不用太过铺张浪费，量力而为就好。”

“放心吧爹，都是家常便饭，一点都不夸张。”

确定好一切之后，如意就开始马不停蹄地采买工作，由于需要的量比较大，而且还有需要大量的桌子凳子和餐具，她知道城中有不少酒楼都是可以承办这些业务的，所性干脆找了一家距离南门比较近，而且也不贵的小酒楼负责。

至于为什么没有找知味馆，一是因为价格，而是因为没有必要什么事情都麻烦别人，你找黄掌柜聊这个，搞不好人家就会又卖你一个人情，人情债才是最难还的，还是真金白银的金钱关系最干脆方便。

如此忙碌了好几天，腊月初十，程家的“梨山别院”

终于提前完工！

结算完工钱之后，程如意还给每人多发了一百文作为大家超前完成工作的奖励，众人自然非常高兴，有这一笔工钱，总算可以过个好年了。

其中不少人一家几口都是员工的，经过这段日子都凑够了入城费，几家一起合共派一个人进城买到需要的粮食和物品之后，又继续离开怀山县城往东南方前进，他们之中不少人的目的地都是京城。

别院修建完之后，本来还需要好好整理一番的，尤其是补充各种家具对象之类的，才看起来比较适合请客。

但是由于年关将近，考虑到大多数人过年之前都很忙，如意便只让员工们临走前把房子里里外外打扫干净就算了，买买买什么的等乔迁宴之后再说吧。

腊月十五，阳光灿烂万里无云，程家别院终于迎来了第一波正式的访客。

十二张桌子，前两进刚好全部摆下，如意也就干脆锁上后面三进的院子门，虽然目前里面什么东西都没有，但是毕竟几天之后就要入住了，还是不想节外生枝。

乔迁宴席定在中午，一是因为冬日的中午阳光充足，大家坐在院子里点上几个火盆便不觉得寒冷，二是方便大家吃完回县城的时候天还是亮的，路也比较好走。

午时，拿着请柬的客人们开始陆陆续续地到达，程家一家八口人全部一起站在门口迎接，然后带着客人去到他们的桌子坐下，马上就送上茶水和瓜子。

不多时，人就到齐了，程岩不善言辞，简短几句发言之后，便开始上菜。

模仿了知味馆的宴席流程，一开始先上开胃菜和酒水，接下来才是主食和主菜。

主菜一共八个，第一道先上的是药膳兔肉汤，然后是韭菜芽菜炒鸡蛋、红烧肉、八宝豆腐、炙羊肉、清蒸鱼和火肉炖白菜，然后是重头戏油炸小嫩鸡。

而主食则是蟹黄酱拌面，每人小小的一碗，非常精致，其实说起来全因如意没有时间自己做，这蟹黄酱只能从知味馆买回来的

最后再来上一道非常简单又好看的甜品：红豆双皮奶。

为了做好这上百道菜，如意简直是废寝忘食地准备了好些天，还好之前负责做饭的女工之中有几人还没有离开，她便又继续雇佣了她们好几天，这其中几道简单的菜式都可以交给她们。

药膳兔肉汤和火肉炖白菜是程家经常出现的菜式，徐翠就能基本完美胜任，而且都是只需要找几个大的砂锅一次过炖一大锅，最后再分开装盘就好。

所以真正需要如意从头到尾自己动手的只有炸鸡和双皮奶。

她选择的炸鸡和后世的某门某基或者韩式的都不太一样，参考来自于西安的传统陕菜，据说起源于唐代，只需要经过清蒸、水煮和油炸三个简单的工序，加上细心的处理就能达到皮酥肉烂齿颊留香的程度。

首先是要选择嫩一点的鸡，斩去鸡爪和翅尖，皮滑肉嫩的小鸡在炖煮过后一碰就会骨肉分离，所以要先用绳子捆绑定型，然后冷水入锅淹没，用大火煮开，先撇去浮沫，再小火慢炖熬出鲜浓的高汤。