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4试菜（第2页）

看着如此丰富的食材，顾岛心中窃喜，这次总算够他发挥了。

“行，婶子我先做几道您尝尝。”

说着接过关婶子递过来的围裙，将袖口高高挽起，用皂角将手和胳膊细细洗净。

他不知道，就他清洗这一步，已让关婶子心里默默认定了他。

准备好后，顾岛开始备菜。

在刚刚看过食材后，顾岛已在心里将菜单默默拟好了。

他准备做四道菜，分别是清蒸鱼、时令蔬菜、土豆烧鸡和四喜丸子。

这四份菜有鱼有肉有鸡有菜，刚好让关婶子全方面感受下自己的厨艺。

想好后顾岛麻利的开始清洗食材，关婶子和关家大儿媳也进来帮忙。

顾岛索性将这些简单活都交给她俩，自己开始剁肉做四喜丸子。

做四喜丸子首选五花肉，最好是三分肥七分瘦的做出来最香。

碰巧关婶子准备的就是五花，肥瘦度也完全符合顾岛的要求。

并且是农家自养猪，肉质别提多好了。

好厨子面对好食材总是不由得兴奋，顾岛看着这肉剁起来都浑身是劲，很快就将肉馅剁好了。

跟其他厨子不同的是，顾岛并没有将肉剁得很碎，反倒保留了一点颗粒感，这样做出来的丸子会更有嚼劲。

葱姜水倒入肉馅中，加入盐巴、白糖、鸡蛋和生粉。

其实还应该加入五香粉和一点味精提鲜，不过这里并没有，顾岛只好抓了点干虾米磨成粉代替。

等肉馅上劲，接着点火、倒油，准备下锅。

关婶子看着顾岛熟稔的动作心里十分满意，她之所以进来帮厨，也是为了当面探探顾岛的厨艺，现在看着心下倒是放心许多。

只是看着一锅的油，关婶子心疼得嘴角直抽抽，差点没一脚把顾岛从厨房里踢出去。

不过等丸子下锅后，关婶子心中的不满一下就没了。

太香了，过年她都没闻过这么香的味道。

连一旁的关家大儿媳看着都嘴馋了，恨不得把脑袋塞进油锅里。

终于把肉丸子炸好了，关婶子一口气还没喘完，就见顾岛又架起一口锅，舀了点刚刚炸丸子用的油，开始炒葱姜。

还往里加了好些调料，由于动作太块，关婶子也没看清都是个啥。

不过没一会儿就闻到一股夺人的香味从那口锅里飘了出来，把关婶子和大儿媳妇香得都不知道该闻哪边了。

顾岛并不知道两人因为闻哪口锅纠结了起来，他正将炸好的丸子放入砂锅内，接着将炒好的料汁倒入其中。

随着料汁的注入，金黄的丸子霎时被染上了浓郁的酱色，看着诱人可口。

顾岛让关婶子把炉火弄小，叮嘱她一炷香后灭掉，自己转头去忙其他菜。

关婶子忙不迭地点头，用了她那么多的肉、油和调料，她肯定得盯紧了，一定不能让它煮坏了。

下一道顾岛做的是土豆炖鸡，这道菜说简单也简单，但说难也难。

简单是因为做法简易，鸡肉炒熟加水和土豆一炖即可。

别说正经厨子了，乡下整日做饭的妇人对这道菜都是烂熟于心，做出来的味道也是不差的。

但难也难在此，正因为大家都会，所以想把味道做出彩，得下一番功夫。

为此顾岛专门研究过，想把土豆炖鸡做好，首先得食材好。

鸡要吃有机玉米养大的乡下走地鸡，土豆要产自定西淀粉含量高的，这样煮出来才软糯。