五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

18麻辣鸡架（第3页）

决定好顾岛端着鸡架进了厨房，先将鸡架清洗干净剁成小块，随后用生姜腌制起来，以此去除鸡架中的腥味。

在腌制期间，顾岛架锅准备做糖醋里脊，

糖醋里脊的做法顾岛早已烂熟于心，肉条切条、敲打、腌制，做得得心应手。

糖醋里脊所需的肉条腌制时间相对较短，一盏茶功夫即可，过后便可为肉条裹上淀粉下锅油炸。

糖醋里脊好不好吃，不光跟最后的调味有关，炸肉时的油温和时间也十分重要。

不过这对顾岛来讲都是小菜一碟，两下功夫原本软趴趴的肉条就在他手中变得金黄酥脆，格外诱人。

顾岛将炸好的里脊放置一旁，开始调制最关键的糖醋汁。

西红柿切成小块熬成浓稠鲜艳的西红柿酱，再往里加入大量白糖，少许清水和淀粉。

其实还需要一些白醋，但由于顾岛手头没有，在挑选西红柿时，就专门挑了一些酸的，也就免去了这一步骤。

炒好后顾岛拿出筷子粘了点酱尝了尝，发现味道很是不错，酸甜适中。

于是将里脊倒入锅中翻炒，直到每根里脊都裹满香甜的糖醋汁，这才停手。

做完糖醋里脊，鸡架也腌制得差不多了，顾岛快手快脚将锅清洗干净，再次热锅倒油。

这次没有丢入可口的西红柿，而是山间采摘的让人一闻就直打喷嚏的野花椒和小辣椒。

生怕辣到景尧，顾岛没敢多放，但在炒制时依旧呛得他直咳嗽。

顾岛眯着眼将腌制好的鸡架放进锅内，等鸡架表面变得微微焦黄，这才往丢入生姜、葱段、大蒜等，最后临出锅时开始调味。

盐、糖、孜然和辣椒粉，顾岛一个也没少放。

生怕不够味，顾岛还放了些自己之前磨的虾粉，充当味精使了。

等鸡架炒好后，顾岛又拿出早上张成福来取浇头时送来的自家做的葱花杂面饼子放在锅上炕热。

张成福虽然浇头做得一般，但做面食却是有的一手。

这一张葱花杂面饼子，他吃着都觉得香。

饼子不厚，很快就热好了，顾岛将饼子一个个从锅上铲下来放在盘中。

香辣鸡架麻辣鲜香、糖醋里脊酸甜可口，两道菜是两种味觉的极端，但放在一起却又那么的和谐。

顾岛夹起一块糖醋里脊送到景尧嘴边，景尧虽纳闷顾岛为何会有如此举动，但却鬼使神差地张嘴吃了进去。

一入口，先品尝到的是外面酸甜可口的糖醋汁，甜而不腻，酸而不涩，就如同一股清泉般，缓缓在口中散开，浓郁且悠长。

接着是外皮的酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”

一声。

那清脆的声响仿佛是奏响在舌尖上的美妙乐章，紧接着，鲜嫩多汁的鸡胸肉展露出来，肉质细腻滑嫩，带着微微的嚼劲。

香辣鸡架则与之相反，红亮的辣椒面包裹着金黄的鸡架，翠绿的葱花点缀其上。

入口先是辣椒带来的热烈冲击，随后鸡肉的醇厚香味逐渐散开，骨头缝里都藏着勾人的滋味，每一口都是热辣与鲜香的完美交融，让人欲罢不能。

顾岛吃着也很是满意，两盘菜很快被两人分了个干净。

饭后顾岛又重新做了一份糖醋里脊，拿着专门剩下的一小份麻辣鸡架去了葛家。

老葛头一吃果然喜欢，最喜欢的还当属葛壮才，一小盘糖醋里脊就连汤汁都被他舔了个干净。

最后老葛头拍板定下了这道菜，甚至还想把鸡架定下。

但顾岛总觉得在这种席面上一桌人凑在一起啃鸡架有些不太雅观，硬是把老葛头拦了下来。