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可惜因这次宋家要的量实在太大，柳婶子的菜园子难得有些供不上了。

便答应他帮忙从村里其他人手里收，这些天过去了，顾岛也不知道收到多少了。

“都说好了，你放心。

我找了关家、刘婶子家和葛春兰家，这几家的蔬菜我都亲自去菜地里看过了，种得特别好。

价钱我也跟他们说好了，他们都挺乐意的。

你要是觉得可以，我一会儿就去通知他们，保证当天早上拔菜，绝对是最新鲜的”

葛春兰就是上次给顾岛帮厨的葛老头的侄媳妇，这人跟葛老头不同，是个大方勤快人，要不然上次葛老头也不能叫她来帮忙。

“行，那就这样定了。

不过也得给他们说清楚，我是回来付钱的。”

柳婶子拍腿笑道，“放心好了，我都说清楚了。

他们还说了，别说回来了，就算是隔两天给，他们都没二话。”

转眼就到了宋员外的寿辰，一大早顾岛带着丁小猪坐着老牛叔的驴车，带着满满一车新鲜菜肉直奔宋宅而去。

到时就见宋湘站在门口左顾右盼，像是在等谁。

顾岛喊了一声，宋湘急忙迎了过来。

“顾大厨，你可来了，剩余食材我都准备好了，都是我亲自盯着人采买的。

鸡鸭和卤味也都按要求送来了，你去看看。”

“好，那就麻烦宋大娘带路了。”

“顾大厨客气了。”

宋湘领着顾岛去了后厨，宋家后厨很大，共有四个厨娘。

此时正在清点食材，见宋湘带人来了，急忙退到一边。

“顾大厨，你看，是不是这些。”

顾岛绕着食材一一查看，还仔细翻开看看里面，都查验完毕后，这才笑着对宋湘道：“没问题。”

宋湘长舒一口气，“没问题就好，那我们现在就开始。”

“好。”

顾岛让下人将菜拿去清洗，安排丁小猪去清洗大肠，而他去处理甲鱼。

等丁小猪把大肠收拾干净，顾岛的甲鱼也处理好了。

两人先合伙做了几道凉菜，第一道凉菜是秘制口水鸡，用的跑山鸡腿肉。

先冷水下锅用陈皮、香叶等香料将鸡肉煮至骨肉分离，随后再用秘制麻辣油、花椒油、盐、酱油等调制。

为了让味道更丰富，顾岛还专门炒了点花生米碾碎撒在上面，更为口水鸡增添了一丝坚果香气。

第二道凉菜为皮冻，这是一道北方逢年过节必吃的凉菜。

选用新鲜猪皮切成长条和葱姜香料等熬汤，煮至汤汁浓稠后撇去浮沫，过滤杂质倒至容器中放凉凝固。

最后切块装盘，佐以料汁凉拌即可。

第三道菜为凉拌大杂蔬，做法不必过多赘述。

因上次在丁夫子娘亲的寿宴上颇受宾客欢迎，于是在与宋湘商议后，决定这次宋员外寿宴也做这道菜。

第四道凉菜为木耳拌核桃，木耳是丁小猪前几天特意从山民手里收的，核桃也是山上的野核桃。

将木耳清洗干净，焯水备用。

水中一定要加入少许盐和油，这样煮出来的木耳更脆更有嚼劲。

核桃仁用温水浸泡片刻，撕去外面发苦的表皮。

再准备一些黄瓜和萝卜均切成丝，香菜切段，加入香油等调料。

等顾岛将全部凉菜准备完毕，前院也开始上客了。