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咬下去咔嚓一声脆响，略带韧劲的海带裹着布满鲜汁的蔬菜丁，还有绵密的肉香穿插其中。

脆、韧、鲜、香层层递进，越嚼越有滋味。

柳婶子吃完一个还有些意犹未尽，顾岛忙又拿了一个给她。

柳婶子死活不愿意接，只拿了个大瓷碗盖在上面，生怕一会儿凉了就不好吃了。

香辣小鱼干的做法与酱烧无异，先将辣椒在锅内焙干，烤得表皮呈现虎皮状捞出。

随后将小鱼干放进锅中煸炒，炒制鱼身微微发黄、发脆。

锅中加入辣椒酱、豆豉、花椒等调料，炒出红油。

将煸好的小鱼干倒入，铲子快速翻拌，红亮的油色与麻香迅速包裹小鱼干，并渗入其中。

这时再将焙好的辣椒掰成段丢入锅中，辣椒还带着灶火的余温。

凑近闻，是带着锅气的焦香，辣味反倒成了次要的。

继续翻炒，等鱼干边缘变得焦褐，辣椒的红也变得更加深沉，这道香辣小鱼干便可出锅了。

顾岛快手快脚地将锅清洗了一番，又做了道大骨汤炖菜，这就开饭了。

几道菜一端上桌，邵温文和费云握着筷子都不知该从哪道尝起。

最后一人夹了块炸海带卷，一人夹了筷香辣小鱼干。

选择炸海带卷的是邵温文，在顾岛做饭时，他还在想顾岛会怎样烹饪这道海带。

他想起那些靠海为生的妇人，多将海带用于炖汤、凉拌、或者清炒。

大多时候是炖汤，一瓢清水、几片海带、一些虾肉，就是一锅汤。

蒸一锅米，将海带汤倒进米碗中，呼噜噜灌进肚里，就是一顿美味又不失营养的饭菜。

他原以为顾岛也会这般做，没想到竟是油炸了。

那海带炸得好似大一号的春卷般，也不知道里面塞的是什么。

韭菜、粉丝，还是白菜、香菇？

邵温文好奇坏了，刚夹进盘中就迫不及待品尝起来。

一口咬下去，外皮酥之掉渣，内里馅料鲜嫩多汁，有笋丁、有白菜，还有肥肉渣。

那肥肉渣表皮炒得极干，但咬下去仍旧一□□油，香脆不已。

搭配外面富有韧性的海带，让人越吃越上瘾。

费云那头，对这道香辣小鱼干也是爱得停不下来。

小小的鱼干裹着大大的辣椒片，夹一条放进嘴中，先是花椒的麻在舌尖舞蹈，接着是辣椒的烈慢慢爬上来，最后才是小鱼干的酥脆。

细细嚼着，鱼肉中还藏着热阳晒过的咸鲜。

搭配大米饭，不知不觉就吃掉小半盘。

连指尖粘上的辣酱，都想让人吮个干净。

第64章炸海带卷

饭毕，顾岛将做好的咸菜和辣椒酱交于邵温文、费云。

二人点了数目，将剩下的尾款交于顾岛便离开了。

柳婶子帮着顾岛收拾了碗筷，也嚷嚷着要走。

顾岛收拾了一些丁小猪上次拿来的梅干菜，简单说了下做法，这才送柳婶子离开。

也是巧，几人前脚刚走，丁小猪和李秋分后脚就来了。

丁小猪一进小院，就猛地深嗅一口气，然后一脑门钻进厨房里。

“师傅，你又做什么好吃的了，我都闻见了，太香了。”

丁小猪站在厨房，恨不得将那股香味一股脑全吸入腹腔中，可越吸越觉得不够，让他的心情都跟着急躁起来。

顾岛走了进来，变仙法般不知从哪摸出一个炸海带卷，递到了丁小猪嘴边。