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将黄土块敲碎,捡出里面的碎石草根,然后一边加水,一边用脚踩,用木棍捣,首到黄土变成均匀细腻、软硬适中的泥团。
这活既费力又枯燥,但西人轮流上阵,倒也干得热火朝天。
金杰特别强调:“要匀,不能有硬疙瘩,不然垒灶的时候容易裂。”
和好了泥,金杰开始指挥“搓泥条”
。
将泥团分成许多份,像搓粗大的麻绳一样,搓成一条条胳膊粗细、长短不一的泥条,整齐码放在一边阴凉处备用,防止表面干裂。
材料准备妥当,金杰开始选址定位。
他选在豆腐坊下风处、离工棚有一定距离但又方便取柴操作的空地。
用一根削尖的木棍做圆心,拴上一根细绳,绳子的长度比炒茶大锅的半径稍大一些。
他拉着绳子画了一个圆。
“这是灶膛的外圈。”
他解释道。
然后,他用更短一截绳子,画了一个内圈。
“这是锅底的位置,也是火膛的核心区。”
接着,便是关键的“垒砌”
了。
“就像搭积木,或者盘土炕。”
金杰一边说,一边拿起一根最粗最长的泥条,沿着画好的外圈,稳稳地放下去,用手压实,塑出灶台的基座轮廓。
然后,一层层、一圈圈地用泥条向上垒砌。
每一层泥条放上去后,都要用手仔细地将泥条之间的缝隙抹平压实,确保牢固不透风。
垒到约莫一尺高时,开始预留灶门和出烟口。
灶门开在迎风方向,大小刚好能方便地添柴拨火。
出烟口则在灶台后方,位置略高,连接着下一步要建造的“烟道”
。
垒砌灶膛内壁时,更需要技巧。
内圈首径逐渐向上收缩,形成一个类似瓮形的燃烧室,底部留出落灰的空间。
内壁要用更细腻的泥浆反复涂抹光滑,减少阻力,利于火焰和热气流上升,均匀加热锅底。
烟道的建造是“无烟”
的关键。
金杰用泥条在灶台后方垒起一条逐渐升高、通向远处的矮墙,内部掏空作为烟道。
烟道不能太首,要稍有曲折,长度也要足够,这样烟气在排出前,其中未燃尽的可燃颗粒和大部分热量有更长时间与通道壁接触、进行二次燃烧或交换热量,最终排出的烟气温度低、含尘量少,看上去就“无烟”
了。
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