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四食有鱼（第1页）

四、食有鱼

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儿子移民来加拿大时，对他的社会适应能力、英语能力及专业技术水平我都有信心，唯一担心的是“吃”

——不习惯加拿大的食品。

记得曾经看过一个电视节目，说有人研究得出一个理论，远在他乡的人的“思乡之情”

源于“胃”

。

人在幼年时会在胃里产生与所吃食物相适应的蛋白酶，而这些蛋白酶一旦形成，就难以改变。

人在他乡，吃不到与早已形成的蛋白酶相适应的食物，于是胃就会发出信息，想吃家乡的食物，让人产生思乡之情。

不知道这个理论有无道理，但我自己是有一点体会的。

90年代初，我所在工厂从英国购买了一批设备，我和几个同事被派去制造现场做质量检验，接受操作培训，在英国住了一个月。

那一个月，工作进行得很顺利，“胃”

却遭受了磨难。

工厂在一个小镇上，我们就住在镇上一对年轻夫妻开的也刚好能住下我们几个人的家庭旅馆里。

早晚餐在旅馆吃，由男老板掌勺，早餐因为有一个煎荷包鸡蛋，配上牛奶，果汁及面包，感到尚可接受。

中餐由工厂招待，每天吃三明治。

晚餐是白水煮蔬菜（桌子上有盐瓶，胡椒瓶），大块的淡而无味的烤肉及面包。

坚持了几天，真应了水泊梁山上好汉李逵那句话：“嘴里淡出个鸟来。”

周末，我们提出由我们自己做饭，老板很爽快地答应了。

可是没有佐料，啥也做不了。

最后请老板帮助买了一块猪肉和一些番茄，用面粉代替淀粉做了一锅番茄肉片汤，好歹解了一下馋。

工厂知道了，要请我们吃法国大餐，意大利菜，被我们一概谢绝，宁愿吃快餐店的炸薯条炸鱼，在那家工厂引为笑谈。

回到国内，我们做的第一件事儿就是到餐馆里狠狠地吃了一顿。

儿子这一去，不是一个月，也不是一年两年，可能是一辈子啊，他能适应那里的西餐食品吗？吃不惯，怎么办？

儿子去了大约半个月，来电子邮件说行李中夹带去的“郫县豆瓣”

吃完了，做不了回锅肉了。

还说在当地中文网站上看到也有人在打听哪里能买到“郫县豆瓣”

——看来还有其他四川人在受着同样的煎熬。

我给他回信说如果能买到甜面酱，可以用作代用品，只是无辣味儿。

实在不行用酱油代替试试看。