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第六章一（第6页）

请到楼上雅座歇脚。”

两人随着老板到了楼上雅座，陈楞子对墩子说：“这是苏老板，做得一手好臊子面，是岐凤第一勺。”

苏老板点头哈腰道：“过奖过奖！”

陈楞子又对苏老板介绍道：“他叫李墩子，是我的拜把兄弟，也是李师长的外甥。”

“原来是李长官，失敬失敬。”

苏老板一脸谄笑。

他不愧为生意场中人，很会说话。

墩子冲苏老板笑了笑。

陈楞子说：“往后我兄弟来，可不能慢待。”

苏老板笑着脸说：“看陈营长说的，李长官能来坐坐就是给我苏某人天大的面子，咋敢慢待。”

随即便吆喝跑堂的上茶。

陈楞子一摆手：“不喝啥球茶了，端几碗臊子面让我兄弟尝尝鲜。”

“好哩！”

苏老板转身就走。

陈楞子又叫住他：“苏老板，你亲自掌勺，把看家本事拿出来！”

“遵命！”

苏老板屁颠屁颠地往伙房跑。

尽管陈楞子说不喝茶，跑堂的还是送来了茶水。

陈楞子边喝茶边给墩子介绍臊子面。

臊子面是岐凤的名吃。”

客再来“的臊子面做得最地道，“客再来“众多厨师当数苏老板手艺最好，有“岐凤第一勺“的美誉。

这面有九大特点：薄、筋、光、稀、煎、汪、酸、辣、香。

薄筋光是指面条。

那面必须是上等白面，不用压面机压，而是手工揉，尔后用擀面杖擀，擀得又薄又光又筋道。

酸辣香是指汤。

那汤十分有讲究，用猪排骨熬制而成，放上桂皮、花椒、茴香等作料，调上上好的醋，加上辣子油，再撒上葱花，入口又酸又辣又香。

稀煎汪是指制作手法。

每碗只挑一筷头面条，然后浇满汤，再浇熟好的菜籽油，再把鸡蛋摊成薄饼切成旗花状洒在汤上，汤锅要不断加火。

一碗面端到面前，热气香气扑鼻，人口汤烧嘴唇，油糊满口，一口可吃完一碗面，真是又稀又煎又汪。

工夫不大，跑堂端来了臊子面，一盘九碗。

盘是红漆木盘，碗是细瓷小花碗，只见油汪汪的酸辣汤上飘浮着旗花蛋饼和葱花，看不到面，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

“来，尝尝岐凤的臊子面，保管香得你忘了生日。”

陈楞子率先端起一碗，张口就吃。

墩子也不礼数，端碗吃了起来。

一碗下肚，他赞不绝口。

果然名不虚传，比西秦的涎水面强多了。

两人风卷残云，吃了个不计其数，直吃得额头鼻尖一个劲地冒汗。

饭罢，陈楞子喊苏老板结账。

苏老板跑上楼来，笑脸问道：“陈营长李长官，吃得可心吧？”