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第九章 堪布登珠火中涅槃（第8页）

“是。

川、边两军的官兵都在打牙祭。”

卫士长是地道的四川人，一口四川话更是说得有盐有味的：“到处都在大块吃肉，大碗喝酒，吃得嗬儿连天的。”

赵尔丰听这一说，嗬嗬大笑起来；用手一下一下地捋着颔下一把银须：“我们的肚儿也打起了川北锣鼓，吩咐弁兵，快将酒菜摆进帐来！”

卫士长得令去了。

很快，几个弁兵鱼贯而入上酒菜。

给钦帅、协统摆出的宴席，自然要比一般官兵席上的菜肴品种丰盛一些，做得也精美考究一些。

除了富有康藏地区风味的烧烤牛、羊肉，还上了川味香肠，红油板兔……这些都是钦帅平时十分喜欢的下酒菜。

酒过三巡，钦帅和钟颖的话题又大都集中在兵部命令，征讨波密这些想绕也绕不开的大事上。

酒喝到一定程度，钦帅吩咐上热菜。

席间一大花品碗“王粑肉”

，热气腾腾，最受钦帅喜爱。

他用筷子点着盛在大花品碗中的肥实货，对钟鼓明一迭连声“请！”

钟颖挟了一筷子吃了，连说“好粑、好嫩、好香，好吃！”

又问钦帅：“这是哪方名菜，我怎么就没有听说过？”

赵钦帅一手捋着胡子：“彭明你在四川多年，你是美食家，不是说吃遍了川中名菜吗？”

“川中名菜？我怎么不知道？”

钟颖简直被考倒了。

在成都生活了多年，讲究美食美器的钟疑，早就将中国四大菜系中居第一位的川菜名品吃遍且能将菜名倒背如流。

“不瞒你说，这康区‘王粑肉’也是我的发明。”

赵尔丰一边细吃慢咽，一边捋着胡子，不无得意地说：“如同我在成都请你吃的、我在山西时情急中发明，后来经太后、皇上一吃大为赞赏，因之成为一道御膳，取名为‘献金瓜’的南瓜一样，这道菜取自我那年挥师西进过新津时，吃了‘王粑肉’念念不忘。

到康区后，我让厨下改猪肉为用牛肉烹制而做成……”

原来，这“王粑肉”

是赵尔丰那年率军入康时，当晚兵驻新津。

他听手下一个新津籍的幕僚偶然说起县城背街上有家姓王的驼子炖的肉很好吃。

心想，康藏地区缺少疏菜，但牛羊多。

如果以后可以如法炮制，也不失为一个改善生活的办法，这就让张占标去新津背街上请王驼子来亮了一回手艺。

这道菜的主料是五花肉，自然是猪肉，四四方方一块，加八角、香料香菇等少量调料，一起放入荥经耳子砂锅内，用文火慢慢煨粑，很对赵尔丰胃口，马上叫人记下了“王粑肉”

的做法。

到康区后，对“王粑肉”

很有体会的赵钦帅又亲自到厨下示范，对厨子耳提面命，让厨子做成了用牛羊肉的改良“王粑肉。”

看钟疑赞叹不已，赵尔丰感叹道，眼下的“王粑肉”

不过是照猫画狗，滥芋充数，离真正的新津“王粑肉”

，十万八千里。

等以后回了成都，我再把“王粑肉”

做得像个样子，专门请你钟鼓明，并将其发扬光大，使其真正成为川菜中的一道名品。

钟颖乖巧，这就故意问来龙会不会做“王粑肉”

？果然，这一问，赵尔丰立刻眉飞色舞，他说，会做。

来龙现在做“王粑肉”