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何书秀的烧烤摊子位置不好不坏。

周围有几个居民小区，客源还算稳定。

在本市做这一行最旺的地点在中山路，那里是夜市一条街，全市人民想吃夜宵吃烧烤的首选地。

何书秀去中山路打探过不止一次，铺面是有转让的，不过动辄七八万的转手费一下把他信心打没了。

这一个月多来生意一直不正常，丽敏或者孩子有个什么不适，何书秀就不出摊了。

不管出不出摊，那些七七八八的费用是一分不少交的。

出摊不正常肯定丢客人，今晚上已经过了八点，只有几个学生仔来买了几串烧烤，何书秀无名火又燃了，脸比苦瓜皱，看马冬梅蹶屁股鼓腮帮吹炭火，吼道，“你不会用扇子扇？”

马冬梅赶紧拿起扇子扇火。

快十点的时候，客人像约好一样冒出来，几张桌子很快坐满人，何书秀冲谁都笑成一朵花。

马冬梅给每一桌上了烧烤炭炉。

这烧烤炭炉是何书秀想出来的新招，以前单等他给客人烤忙不过来，照顾了这一桌，另一桌又吵翻了。

现在配好汁料，客人自己烤着吃，节奏自己控制。

他负责烤一些技术含量比较高的，像烤羊排、鱼肉、烤肚尖等。

客人也挺喜欢这种方式。

何书秀给一桌客人烤羊排，辣椒面和孜然粉散上，滋滋油烟薰得他两眼泪汪汪。

一辆小车停到路边，车窗摇下，司机摁了摁喇叭，何书秀眨巴眼睛，好一会才辨出是余副主任，街道办事处的。

何书秀立即换上一副笑容，“余主任你来了，今天的羊肉配了新的烧烤料，要不要尝几串？”

余主任说，“我去找个地方停车，你帮安排一下，等会我还有七八个朋友要过来。”

何书秀忙不迭地应声，“好的，好的。”

嘴上是讨好的，心里开始溢苦汁，这余副主任还有几百块的账没结呢，他没敢开口讨要。

余副主任的朋友们陆续来了，坐了一桌，酒菜络绎上得勤快。

余副主任冲何书秀招招手，何书秀赶紧放下手上的活迎上前。

余副主任说，“小何，你的生意还不错嘛，桌子都坐满了，不过那边两张桌子好像摆过界了，注意点，还是要在规定的范围内规规矩矩做生意。”

何书秀点点说，“明晚我一定把桌子摆好。”

余副主任说，“你给我们再烤点肉来，这一大帮人只会吃，不愿自己动手。

对了，前次吃的鸡皮葱肉串烧味道很好，多烤些。”

何书秀说，“好的，好的，我马上给你们烤。”

鸡皮葱肉串烧是何书秀的招牌烧烤，做起来最费功夫。

鸡腿肉绞成肉泥，加上酒煮熟，拌入红味噌、蛋黄揉成圆形，放入海带骨头浓汤中烫熟，再和香喷喷的葱段鸡皮一块串起烧烤。

鸡肉弹牙，鸡皮香酥，来的客人都喜欢点这道烧烤。

为了侍候余主任这一桌，好几桌客人点的东西何书秀顾不上。