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十六 妈妈适合被崇拜吗（第1页）

十六妈妈适合被崇拜吗

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我们的人生很短很短，可是我们这一生的故事总是很长很长。

外婆从厨房走出来，她端着糯米糍和反沙芋头。

这是我们这儿特有的食物。

糯米糍不是糍粑，也不是年糕。

但饮食文化南北同源，在某些方面，美味的食物是极为相似的。

用糯米粉蒸出来的糯米糍软绵绵的，趴在盘子里像一朵朵白云。

糯米糍本身只有谷物的香气，要让它的滋味丰富起来，那一定是要配上特别制作的蘸料。

把花生磨得细碎，和黑白芝麻一起下油锅翻炒，熟了晾凉，拌上白糖。

喜欢甜口的就拌多些白糖。

之后盛在小碟子里端上来，夹起糯米糍在蘸料里滚上几圈，外面都是花生芝麻油香，一口咬下去，哟，真满足呀。

外婆还做了反沙芋头，芋头切成拇指大小的一块块，下油锅炸香了捞起来。

接下来是至关重要的步骤：炒糖。

这炒糖和糖葫芦外面裹着的那一层蜜糖汁是一样的制作道理。

糖和水的比例是2∶1，一起下锅开火加热，中火煮开后小火慢热。

我特别喜欢看外婆炒糖。

糖在锅里冒着大泡了，我们来听：咕噜咕噜，哎呀，大泡泡变成绵密的小泡泡了。

外婆关掉火，把炸好的芋头倒进去，不断地翻炒着。

糖汁渐渐冷却，在芋头外裹上了绵绵密密的一层。

这时候，一定要撒上切好的葱花和橘子皮，那种味道会让味蕾瞬间沦陷。

“有一个会做饭的外婆真幸福呀！”

我曾经这样感叹。

妈妈看我一眼。

不久后的一个休假天，她扎上围裙进了厨房，也是做了反沙芋头。

切芋头时她忘记用一次性手套了，手痒了起来。

炸芋头的时候不知道为什么油锅里的油就溅起来，在她的小手臂上留下了一个大大的红疤。

到了炒糖的步骤，妈妈一不留神，糖汁烧得过了火，都快是焦糖色了。

她手忙脚乱地往里边倒水。

哗的一声响，锅里冒出了浓浓的，田野里烧麦秸一样的浓烟。

妈妈被浓烟熏得流眼泪，不过她咬着牙坚持着。

洗锅，再一次炒糖。

这次关火太快，糖汁凝固不了，软塌塌地沾在芋头块上，不过好歹做出了成品端上了餐桌，可是咬一口，妈妈自己都皱了眉。

芋头没炸熟，还是生的！