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第43章 鱼肉罐头 军需储备（第1页）

第西十三章鱼肉罐头军需储备

建安十二年（207年）冬末，郴县郊外的工坊区内，一座新落成的厂房外车水马龙，满载鲜鱼的马车从浈阳码头络绎不绝驶来，车厢里活蹦乱跳的江鱼还带着水汽，正是试制罐头的绝佳原料。

厂房之内，更是一派热火朝天的景象，数十名工匠分工明确，清洗、切块、蒸煮、装瓶，每一道工序都有条不紊，刘琦与马谡立在一旁，目光紧紧盯着操作台上的玻璃罐头瓶。

此前玻璃烧制成功，刘琦便立刻下令筹建罐头工坊，又从农技局抽调人手，结合后世罐头的制作工艺，定下了一套严谨的流程。

他指着案板上处理好的鱼肉，对工匠们叮嘱道：“选取鲜活肥美的江鱼，去鳞去鳃去内脏，切成一寸见方的肉块，用沸水汆烫片刻，既能去腥，又能锁住肉质的鲜嫩，切记汆烫时间不可过长，否则鱼肉便会柴老。”

工匠们依样操作，汆烫后的鱼肉色泽洁白，散发着淡淡的鲜香。

紧接着，众人将鱼肉块整齐地装入玻璃罐头瓶中，又往瓶内倒入熬制好的高汤，汤汁没过鱼肉，方才用特制的木塞将瓶口塞紧。

马谡在一旁补充道：“塞紧木塞后，还需用铁丝将木塞与瓶颈牢牢捆缚，再将整瓶罐头放入沸水锅中蒸煮半个时辰，如此方能彻底杀灭瓶内的细菌，让罐头经久不坏。”

这一步正是罐头保鲜的关键，刘琦特意强调：“蒸煮之时，火候要稳，不可过大过猛，以防玻璃瓶受热不均炸裂；蒸煮完毕后，需将罐头自然冷却，待瓶内形成负压，木塞便会紧紧吸附在瓶口之上，这才算真正密封妥当。”

第一批三百瓶鱼肉罐头试制完成后，刘琦让人将其封存于阴凉的库房之中。

十日后，他亲自前往库房开箱查验，只见罐头瓶身完好无损，打开木塞，一股浓郁的鱼香扑面而来，鱼肉依旧鲜嫩紧实，汤汁清澈透亮，与刚装瓶时别无二致。

“成了！”

刘琦抚掌大笑，当即命人将罐头送往军营，让黄忠的步军先行试吃。

军营之内，士卒们捧着从未见过的玻璃罐头，满脸好奇。

待木塞开启，鲜香西溢，众人用竹签挑起鱼肉送入口中，只觉肉质细嫩，咸淡适中，比平日里的干硬粮饼不知鲜美多少倍。

一时间，军营里叫好声此起彼伏，黄忠更是连吃两瓶，拍着大腿赞道：“公子真乃神人！

有此等美味，将士们行军打仗，再也不用啃食难以下咽的干粮，士气定能大涨！”

刘琦见状，心中大定，当即下令扩大罐头产能。

除了鱼肉罐头，又让人采购猪肉，依照同样的工艺试制午餐肉罐头，将猪肉剁成肉泥，加入盐巴、姜末调味，装入瓶中密封蒸煮，成品更是肉香醇厚，便于携带。

与此同时，工坊内的玻璃烧制也在日夜赶工，一只只罐头瓶源源不断地输送到罐头工坊。

刘琦还让人在罐头瓶身贴上标签，标注制作日期与品类，又命户部调拨库房，在郴县、耒阳、浈阳三地设立军需储备仓，将成批的鱼肉罐头、午餐肉罐头分类储存，以备不时之需。

士瑶前来巡查库房时，看着堆积如山的罐头，忍不住赞道：“夫君此举，真是深谋远虑。

这些罐头经久耐存，即便是长途行军，也能让将士们吃上热乎的肉食，比寻常粮草强过百倍。”

刘琦望着库房里整齐码放的罐头，目光投向北方，语气凝重：“赤壁之战在即，曹军势大，这些罐头，便是桂阳将士们的底气。

待来年烽烟燃起，定要让他们尝尝，桂阳的军需，究竟有多硬！”