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第39章 泥沙晒盐法（第1页）

泥砂晒盐法直到宋朝才在两淮和江南地区发展成熟，是古代海盐生產中较成熟的晒制技术。

其核心是利用泥砂颗粒的多孔结构吸附海水盐分，通过晾晒浓缩滷水，最终结晶成盐。

这种方法对泥滩地形依赖性强，效率高於早期的灰晒法，是明清时期海盐主產区，如两淮、长芦盐场的主流工艺。

泥砂晒盐法主要是分为四个步骤，筑田、吸盐、提卤、结晶。

首先，盐工先在海岸平坦泥滩上，用泥土筑造两种田块，形成“两步浓缩”

的体系：

卤田面积较大，用於吸附盐分、浓缩滷水。

田底要铺一层10-20厘米厚的细泥砂，要求是颗粒均匀，孔隙多，增强吸附性；

盐田面积较小，田底硬化，一般是铺贝壳灰或黏土，防止滷水渗漏，用於最终结晶。

涨潮时打开卤田闸门，引入海水，使泥砂充分浸泡两到三个小时，让盐分渗透到泥砂孔隙中；

退潮后关闭闸门，暴晒卤田中的泥砂，待泥砂表面乾燥后，其內部则残留高浓度盐水，此时泥砂含盐量可达到8%，停止晾晒。

之后盐工用刮板將卤田中的“盐砂”

也就是吸附盐分的泥砂颳起，堆积成小丘，进一步沥乾水分；

然后將盐砂装入竹製或陶製的“淋卤槽”

中。

这种装置底部有孔，铺上茅草用来过滤。

自上而下泼洒少量海水或淡水，利用重力淋溶盐砂中的盐分，淋出的液体即为高浓度滷水，含盐量约20%-25%，远超直接晒海水的浓度，收集到卤池备用。

將提好的高浓度滷水引入盐田，通过日光暴晒和风力蒸发，当滷水浓度达到饱和点时，会自然析出白色盐粒；

待盐粒堆积到一定厚度，盐工用长柄盐耙將盐粒颳起，堆积成垛，稍作清理后即为成品盐。

这种方法，只需要人工和泥沙，材料来源广泛，成本低、可持续。

泥砂孔隙均匀，吸附盐分效率高，滷水浓度提升快，结晶周期短，一般只需要三到五天。

且盐田可重复使用，规模化生產能力强，明清时期大型盐场可同时运营数十个卤田和盐田。

“……此法全程依仗日光海风，人力只需操作闸门、刮砂、淋卤、刮盐！

所需物料不过是取之不竭的海水、寻常砂泥、简易防渗材料、竹木或陶製淋卤器而已！”

“一旦盐田筑成，后续运转耗费几近於无，且可扩大规模，日復一日，循环不息！

遇雨天，只需及时覆盖盐砂、疏导积水，防潮排涝亦不难。”

“以当前煮盐之法相较，”

张昀声音拔高，“一口煮盐灶釜，昼夜不停烧柴费炭，仅得十数斤盐！”