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第5章 老鸭汤（第2页）

“田田，这个，不能吃。”

田洲头也没回地说，“能吃，很好吃。”

安格斯撒了手，默默后腿了两步。

安格斯：田田，有点可怕……

鸭子是一年以上的老鸭，杀干净以后也有3斤多，肥瘦适中，炖汤很好。

田洲这边没有火腿、姜、蒜和黄酒，黄酒可以用其这里的酒类代替，姜和蒜是实在没办法了。

田洲将鸭屁股去掉，洗了一把野葱，打成结，塞进鸭子内部，又多放了几勺酒。

清水漫过鸭身以后，便可以上锅慢炖了。

锅里的鸭子可以慢慢炖，田洲抽空转身去处理野生菌。

野生菌千千万万，很多都是带有毒素的，田洲也不过认识一部分，所以他小心谨慎地选择认识的采摘。

这边出现的大体有三种可食用菌，羊肚菌、茅草菌和鸡油菌。

这三菌炖汤味道很鲜美，可以最大程度提高老鸭汤的鲜度。

菌类营养丰富，很多能清目，利肺，益肠胃。

特别是羊肚菌，它是稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。

（注释：菌类知识来自度娘）

将三菌处理干净后，田洲切丝切片，分别按时间放入锅中，加入少许盐，盖上锅盖，小火慢炖。

没过多久，浓郁的香味便从锅中弥散开了。

安格斯挺直了身板，盯着炖锅，蠢蠢欲动。

田洲好笑地拍拍安格斯的肩膀，“还不可以吃哦，最少还要炖半个小时。”

一旁的鸭杂腌制得差不多了，田洲开始切碎做鸭杂汤。

经过料酒腌制过鸭杂基本已经去腥，所以哪怕没有生姜也能接受。

田洲最喜欢的鸭杂汤做法是放粉丝和油豆腐还有加点香油，但这里什么都没有，只能拿现成材料做成菌菇鸭杂汤了。

菌菇鸭杂汤比老鸭汤先出锅。

撒上葱花后看上去还不错。

田洲先给安格斯盛了一碗，但是目睹全过程的安格斯拒绝吃内脏。

田洲面对挑食的孩子很无奈，只能自己盛了一碗喝起来。

鸭杂汤很鲜美，对于喝了好几天营养剂的田洲来说简直是立地成仙。

他眯起眼忍不住多喝了一碗，而他身后的安格斯咽了咽口水，纠结地绕着手指。

“要尝一口吗？很好吃的。”

安格斯抿着嘴，看着汤碗，一脸纠结。

“来，就一口。”

田洲舀了一勺汤递到安格斯嘴边。

最后在香气的诱惑下，安格斯还是吞下了这口汤。

他从来没吃过这种食物，起初很排斥，看着田洲处理内脏的时候甚至觉得恶心，但是当真正入口之后，竟然给他一种奇异的满足感。

这种在味蕾上的味道，比他昨晚吃的烤虾都好吃。

“怎么样？好吃吗？”

安格斯点了点都，主动又舀了一勺。

“哎，你别吃我碗里的啊，我再给你盛一碗。”

老鸭汤随后也出锅了。

锅盖一开，浓郁的香味直接让安格斯撑直了脖子。